Nationalgericht Deutschland: Lübecker National (Rezept) Lübecker National ist Steckrübeneintopf, wie man ihn in Lübeck kocht. Schweinebauch oder Nacken gart mit Steckrüben, Kartoffeln und Möhren, bis alles weich ist, dann bindet ein Schuss Sahne die Brühe. Das Ergebnis ist orange, süßlich und sehr sättigend. Am zweiten Tag schmeckt es noch besser. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Lübecker National (Rezept)
Kartoffeln
Nationalgericht Deutschland: Eichelsuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Eichelsuppe (Rezept) Eicheln galten jahrhundertelang als Schweinefutter, in Hungerzeiten landeten sie aber auch in der Küche. Die Eichelsuppe gehört zu dieser Notküche. Richtig entbittert und geröstet schmeckt das Eichelmehl nussig, ein bisschen nach Maronen. Mit Zwiebel, Kartoffel und Brühe wird daraus eine sämige Suppe für kalte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Eichelsuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Heringsstipp (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Heringsstipp (Rezept) Am Aschermittwoch steht im Rheinland in vielen Küchen eine Schüssel mit Hering in heller Sauce im Kühlschrank. Heringsstipp verbindet milde Matjesfilets mit Apfel, Gewürzgurke und Zwiebel in einer cremigen Sauce. Dazu gibt es heiße Pellkartoffeln. Die Sauce braucht zwei Stunden zum Durchziehen, über Nacht wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Heringsstipp (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Rappie Pie (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Rappie Pie (Rezept) Kartoffeln reiben, den Saft auspressen und durch heiße Hühnerbrühe ersetzen, das ist der Kern von Rappie Pie. Klingt ungewöhnlich, ergibt aber einen Auflauf mit fester, fast gelartiger Mitte und einer dunkel gebackenen Kruste. In den akadischen Dörfern von Nova Scotia kommt er zu Familienfesten und an kalten Sonntagen auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Rappie Pie (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Onde-Onde (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Onde-Onde (Rezept) Außen knuspriger Sesam, darunter ein zäher Teig aus Klebreismehl, in der Mitte eine süße Paste aus gelben Mungbohnen. Onde-Onde kauft man in Indonesien an Marktständen, oft noch warm aus dem Öl. Zu Hause gelingen sie gut, wenn das Öl die richtige Temperatur hat. Für zwei Personen reichen acht Bällchen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Onde-Onde (Rezept)