Nationalgericht Finnland: Sienipiirakka (Rezept) In den Wäldern Finnlands wird im Herbst reichlich Pilze gesammelt, und Sienipiirakka bringt sie in Form einer Tarte mit Reis auf den Tisch. Der Mürbeteig aus Mehl, Butter und Wasser umschließt eine Füllung aus angebratenen Pilzen, gekochtem Reis und Zwiebel. Im Ofen braucht die Tarte etwa 25 Minuten, bis der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Sienipiirakka (Rezept)
Finnland
Nationalgericht Finnland: Mustikkapiirakka (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Mustikkapiirakka (Rezept) Heidelbeeren aus dem finnischen Wald, ein einfacher Rührteig aus Butter, Zucker, Ei und Mehl, mehr braucht Mustikkapiirakka nicht. Der Teig wird in eine Form gestrichen, die Beeren kommen unverarbeitet obenauf, gebacken wird bei 180 Grad etwa 35 Minuten. Anders als beim Apfelkuchen gibt es hier keinen Deckel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Mustikkapiirakka (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Kalakukko (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Kalakukko (Rezept) In der finnischen Region Savo backt man seit Generationen Kalakukko, einen Fischkuchen aus Roggenteig mit einer Füllung aus Barsch oder Zander. Der Teig wird aus Roggen- und Weizenmehl geknetet, um den gewürzten Fisch gelegt und dann fast zwei Stunden im Ofen gebacken. Das lange Backen macht die Fischgräten weich genug, um … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Kalakukko (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Ahvenkeitto (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Ahvenkeitto (Rezept) Ahvenkeitto ist eine finnische Fischsuppe aus Barsch, Kartoffeln und reichlich Dill, gekocht in Wasser oder Fischbrühe. Die Zwiebel wird angeschwitzt, die Kartoffeln kurz mitgebraten, dann kommt die Brühe dazu. Der Fisch braucht am Ende nur 10 bis 15 Minuten, bis er gar ist. Eine schlichte, klare Suppe, die vor allem im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Ahvenkeitto (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Karjalanpiirakat (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Karjalanpiirakat (Rezept) Aus der Region Karelien stammt dieses kleine finnische Gebäck aus Roggenteig, gefüllt mit cremig gekochtem Reis. Der Teig wird dünn oval ausgerollt, mit der Reisfüllung belegt und an den Rändern zusammengedrückt. Bei 225 Grad werden die Pasteten in 15 bis 20 Minuten goldbraun. Noch warm bestreicht man sie mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Karjalanpiirakat (Rezept)