Nationalgericht Finnland: Pulla (Rezept) In Finnland gehört zum Kaffee fast immer ein Stück Pulla. Der süße Hefeteig duftet nach Kardamom, oben glänzt er von Ei und knirscht von Hagelzucker. Als Zopf geflochten heißt er Pullapitko. Dieses Rezept ergibt einen kleinen Zopf für zwei bis vier Personen zum Nachmittagskaffee. Tipp: Hier gibt es 97 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Pulla (Rezept)
Finnland
Nationalgericht Finnland: Mämmi (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Mämmi (Rezept) Zu Ostern steht in finnischen Kühlschränken eine dunkelbraune Masse, die Besucher oft misstrauisch beäugen. Das ist Mämmi, ein im Ofen gebackener Brei aus Roggenmehl und Malz. Er schmeckt malzig, leicht süß und ein wenig nach Bitterorange. Mit kalter Sahne und Zucker wird daraus ein Dessert, das viele Finnen jedes Jahr wieder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Mämmi (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Karpalokakku (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Karpalokakku (Rezept) Süß und säuerlich zugleich, so lässt sich dieser finnische Kuchen mit frischen oder eingekochten Preiselbeeren am besten beschreiben. Ein einfacher Rührteig aus Butter, Zucker und Ei bildet die Basis, die Beeren kommen erst zum Schluss unter. Im Ofen braucht der Kuchen 30 bis 35 Minuten, bis er goldbraun ist. Zum Kaffee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Karpalokakku (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Ruisleipä (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Ruisleipä (Rezept) Roggenmehl gibt diesem finnischen Brot seine dunkle Farbe und den erdig-nussigen Geschmack, der milden Weizenbroten fehlt. Ruisleipä wird mit Hefe, etwas Honig und Wasser zu einem dichten Teig verarbeitet, der zweimal gehen muss, bevor er in den Ofen kommt. Nach 40 Minuten Backzeit bei 200 Grad entsteht ein festes, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Ruisleipä (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Leipäjuusto (Rezept)
Käse, der beim Kauen quietscht, klingt zunächst ungewöhnlich, ist in Finnland aber unter dem Namen Leipäjuusto weit verbreitet. In der Pfanne bekommt er eine goldene Kruste, während das Innere mild und fest bleibt. Serviert wird er warm, meist mit Preiselbeermarmelade, die einen säuerlichen Gegenpol setzt. Der Name bedeutet wörtlich Brotkäse, weil die runde Form an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Leipäjuusto (Rezept)