Nationalgericht Mosambik: Pesto De Coentro (Rezept) Koriander ist die tragende Zutat in diesem Pesto aus Mosambik, ergänzt um geröstete Kerne, Knoblauch und Zitronensaft. Statt Basilikum wie beim italienischen Original sorgt das Kraut für eine grüne, leicht erdige Schärfe. Die Sauce ist in zehn Minuten im Mixer fertig und passt zu Pasta, gegrilltem Fisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Pesto de Coentro (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Seychellen: Breadfruit Salad (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Breadfruit Salad (Rezept) Brotfrucht schmeckt gekocht neutral bis leicht kartoffelig und übernimmt im Salat vor allem die Textur, während Tomate, Paprika und Limettensaft für die Frische sorgen. Der Breadfruit Salad ist auf den Seychellen ein einfacher, kühler Ausgleich zum tropischen Klima. Er kommt ohne viel Würze aus und lebt von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Breadfruit Salad (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Lentil Soup (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Lentil Soup (Rezept) Diese Linsensuppe aus Kuwait braucht wenig mehr als Linsen, Karotten, Zwiebeln und zwei Gewürze, Kreuzkümmel und Kurkuma, die der Brühe ihre gelbliche Farbe geben. Nach dreißig bis vierzig Minuten sind die Linsen weich genug, um die Suppe fast von selbst anzudicken. Frische Petersilie zum Schluss bringt etwas Frische in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Lentil Soup (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Bhindi Masala (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Bhindi Masala (Rezept) Okra ist die Hauptzutat von Bhindi Masala, geschmort in einer würzigen Mischung aus Zwiebeln, Tomaten und Senfsamen, wie sie in weiten Teilen Südasiens zubereitet wird. Senfsamen werden zuerst in heißem Öl geröstet, bis sie aufspringen, dann folgen Zwiebeln, grüne Chilis und schließlich Tomaten mit Kurkuma und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Bhindi Masala (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Insalata Caprese (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Insalata Caprese (Rezept) Mozzarella, Tomaten und Basilikum in Scheiben angeordnet, mit Olivenöl beträufelt, mehr steckt nicht hinter der Insalata Caprese. Trotz der kurzen Zutatenliste hängt der Geschmack stark von der Qualität ab, reife Tomaten und frischer Mozzarella machen den Unterschied. In San Marino wie in ganz Italien ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Insalata Caprese (Rezept)