Nationalgericht Mosambik: Pesto De Coentro (Rezept) Koriander ist die tragende Zutat in diesem Pesto aus Mosambik, ergänzt um geröstete Kerne, Knoblauch und Zitronensaft. Statt Basilikum wie beim italienischen Original sorgt das Kraut für eine grüne, leicht erdige Schärfe. Die Sauce ist in zehn Minuten im Mixer fertig und passt zu Pasta, gegrilltem Fisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Pesto de Coentro (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Milk Steamed Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Milk Steamed Fish (Rezept) Gedämpft statt gebraten bleibt der Fisch in diesem Rezept besonders zart, während Kokosmilch, Ingwer und Chili für Aroma sorgen. Der marinierte Fisch liegt dabei auf einem Bett aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili und gart fünfzehn bis zwanzig Minuten im Dampf. Frische Kräuter zum Schluss machen das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Milk Steamed Fish (Rezept)
Nationalgericht Chile: Calapurca (Rezept)
Nationalgericht Chile: Calapurca (Rezept) Aus den Anden im Norden Chiles stammt diese Suppe aus Mais, Kartoffeln und Rindfleisch. Das Fleisch köchelt zunächst eine halbe Stunde mit Zwiebeln und Knoblauch, bevor Kartoffeln, Karotten und Mais dazukommen. Nach weiteren zwanzig Minuten ist die Suppe fertig, mit frischen Kräutern bestreut. Insgesamt braucht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Calapurca (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Peperpot (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Peperpot (Rezept) Peperpot gehört in Suriname traditionell zum Weihnachtsessen, wird aber auch das ganze Jahr über als kräftiger Schmorbraten gekocht. Rindfleisch zieht mehrere Stunden mit Lorbeer, Thymian und schwarzem Pfeffer in einer Brühe, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Ingwer und Sojasauce geben dem Ganzen eine leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Peperpot (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Breadfruit Salad (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Breadfruit Salad (Rezept) Brotfrucht schmeckt gekocht neutral bis leicht kartoffelig und übernimmt im Salat vor allem die Textur, während Tomate, Paprika und Limettensaft für die Frische sorgen. Der Breadfruit Salad ist auf den Seychellen ein einfacher, kühler Ausgleich zum tropischen Klima. Er kommt ohne viel Würze aus und lebt von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Breadfruit Salad (Rezept)