Cremig-würzig, mit einem Hauch Kokosnuss und dem unverwechselbaren Aroma von Thymian, Karibischer Reis und Erbsen ist eines der herzhaftesten und beliebtesten Gerichte Jamaikas. Rote Bohnen, in Kokosmilch gegarter Reis und eine feine Würzmischung aus Piment und Thymian verschmelzen zu einem sättigenden Gericht, das auf keiner jamaikanischen Festtafel fehlen darf. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Karibischer Reis und Erbsen (Rezept)
Nationalgericht Jamaika
Nationalgericht Jamaika: Escovitch Lobster (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Escovitch Lobster (Rezept) Essig, Piment und Scotch Bonnet Chili verwandeln gekochten Hummer bei diesem jamaikanischen Gericht in eine scharf-säuerliche Vorspeise. Zwiebeln, Karotten und Paprika werden mitmariniert und geben Farbe und Biss. Traditionell stammt Escovitch eigentlich von eingelegtem Fisch, die Version mit Hummer ist eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Escovitch Lobster (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Mackerel Rundown (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Mackerel Rundown (Rezept) Mackerel Rundown ist ein Fischgericht, bei dem Makrelenfilets in einer würzigen Kokosmilchsoße gegart werden. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika bilden die Basis, Thymian und Piment geben die typisch jamaikanische Würze. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 20 Minuten und läuft komplett in einer Pfanne ab. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Mackerel Rundown (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Ginger Beer (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Ginger Beer (Rezept) Anders als die meisten Ginger-Beer-Flaschen aus dem Supermarkt kommt die jamaikanische Hausvariante ganz ohne künstliches Aroma aus, nur frischer Ingwer, brauner Zucker und Limettensaft. Der Ingwer wird kurz mit Wasser aufgekocht, danach zieht die Mischung ab und wird mit Sprudelwasser aufgefüllt. Je mehr Ingwer, desto … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Ginger Beer (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Rock Cake (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Rock Cake (Rezept) Vom Namen her klingt Rock Cake hart wie ein Stein, gemeint ist aber nur die unregelmäßige, leicht krosse Oberfläche des Gebäcks. Innen bleibt der Teig mit Rosinen und Zimt weich und locker. Gebacken wird er in gut 20 Minuten aus einem einfachen Rührteig, der auf dem Blech zu kleinen Häufchen geformt wird. In Jamaika taucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Rock Cake (Rezept)