Goldbraun gebacken, mit einer herzhaften Füllung aus Kraut oder Kartoffeln, duften Piroggen schon von Weitem nach russischer Hausmannskost. Diese kleinen, gefüllten Hefeteigtaschen gehören seit Jahrhunderten zur russischen Küche und wurden traditionell zu Festtagen und besonderen Anlässen gebacken. Der lockere Hefeteig umschließt eine würzige Füllung, die beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Piroggen (Rezept)
Russland
Nationalgericht Russland: Rote-Bete-Salat mit Walnüssen (Rezept)
Erdig-süß, cremig und mit einem herrlichen Knusper-Kontrast: Der Rote-Bete-Salat mit Walnüssen gehört zu den beliebtesten kalten Vorspeisen der russischen Küche und ziert kaum eine festliche Tafel ohne ihn. Fein geriebene Rote Bete wird mit knackigen Walnüssen, Knoblauch und einem Klecks Sauerrahm zu einem farbenfrohen, herzhaften Salat vereint. Sein intensiver … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Rote-Bete-Salat mit Walnüssen (Rezept)
Nationalgericht Russland: Apfelstrudel mit Vanillesauce (Rezept)
Knuspriger, hauchdünner Teig, gefüllt mit warmen, zimtigen Äpfeln und begleitet von samtiger Vanillesauce – der Apfelstrudel mit Vanillesauce ist ein Dessert, das Wärme und Behaglichkeit auf den Löffel bringt. In Russland, wo süße Gebäcke gern zum Tee gereicht werden, hat sich dieser Klassiker längst einen festen Platz auf vielen Teetischen erobert. Der Kontrast aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Apfelstrudel mit Vanillesauce (Rezept)
Nationalgericht Russland: Blinis (Rezept)
Goldbraun, hauchdünn und herrlich vielseitig: Blinis sind die traditionellen russischen Buchweizen-Pfannkuchen, die seit Jahrhunderten sowohl als herzhafte Vorspeise mit Kaviar und Sauerrahm als auch als süße Nachspeise mit Honig und Beeren serviert werden. Der leicht säuerliche Hefeteig aus Buchweizen- und Weizenmehl wird in der Pfanne zu kleinen, luftigen Fladen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Blinis (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tulaer Honigkuchen (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tulaer Honigkuchen (Rezept) Der Tulaer Honigkuchen ist nach der russischen Stadt Tula benannt, die für dieses Honig-Lebkuchen-Gebäck seit dem 19. Jahrhundert bekannt ist. Zwei dünne Teigschichten aus Honig, Zimt und Ingwer umschließen eine Füllung aus Walnüssen oder Marmelade. Gebacken wird er etwa 30 Minuten bei 180 Grad, danach sollte er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Tulaer Honigkuchen (Rezept)