Nationalgericht Spanien: Albóndigas Con Sepia (Rezept) Albóndigas con Sepia bringt Fleischbällchen und Tintenfisch in einer Tomatensauce zusammen, eine Kombination, die an der spanischen Küste seit Langem üblich ist. Das Hackfleisch wird mit Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl und Ei zu Bällchen geformt und angebraten, bevor der in Ringe geschnittene Tintenfisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Albóndigas con Sepia (Rezept)
Präsentationstipps
Nationalgericht Mikronesien: Grilled Parrotfish (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Grilled Parrotfish (Rezept) Papageienfisch wird in Mikronesien direkt vom lokalen Fang auf den Grill gelegt, mariniert mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Kräutern. Das zarte Fleisch ist in vier bis fünf Minuten pro Seite gar. Der Grill gibt dem Fisch eine leichte Rauchnote, die seinen milden Eigengeschmack unterstreicht. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Grilled Parrotfish (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Vibibi (Rezept)
Reismehl und Kokosmilch, mit etwas Hefe oder Backpulver aufgelockert, ergeben den Teig für Vibibi, kleine Pfannkuchen aus Tansania. Gebacken werden sie in wenig Öl, bis beide Seiten goldbraun sind. Die Süße kommt allein vom Zucker im Teig, nicht von einem Belag. In wenigen Minuten pro Portion sind sie fertig gebraten. Tipp: Hier gibt es 86 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Vibibi (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kapi Pla Too (Rezept)
Im Ofen gegart statt gebraten, verbindet Kapi Pla Too frischen Fisch mit würziger Shrimp-Paste, Chili und Palmzucker zu einer intensiven, leicht süß-scharfen Mischung. Limettensaft gibt zusätzliche Frische, bevor alles gemeinsam bei 180 Grad etwa 15 bis 20 Minuten gart. Fischsauce am Ende rundet den Geschmack ab. Wer Shrimp-Paste nicht kennt, sollte sie sparsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kapi Pla Too (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Vermicelles au Lait (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Vermicelles Au Lait (Rezept) Vermicelles au Lait kocht feine Teigfäden in gesüßter, mit Vanille aromatisierter Milch, bis sie weich sind und die Milch cremig gebunden hat. Zimt oder Kardamom obendrauf geben dem Dessert eine warme Note. In gut zehn Minuten steht es fertig auf dem Tisch, warm oder kalt. Mehr als ein Topf und ein Schneebesen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Vermicelles au Lait (Rezept)