Knusprig gebackene Teigtaschen, gefüllt mit einer würzigen, saftigen Meeresfrüchtemischung – die Empanadas de Mariscos sind ein echtes Highlight der panamaischen Küstenküche. Garnelen, Zwiebeln, Paprika und Gewürze verschmelzen im Inneren zu einer aromatischen Füllung, während der goldbraune Teig für den perfekten Biss sorgt. Ob als Fingerfood oder Hauptgericht, diese … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Empanadas de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Panama
Nationalgericht Panama: Pudín de Pan (Rezept)
Nationalgericht Panama: Pudín De Pan (Rezept) Pudín de Pan ist die panamaische Antwort auf altbackenes Brot. Eingeweichte Brötchen, Milch, Zucker und Zimt werden zu einem festen, cremigen Auflauf verbacken, der an einen dichten Bread Pudding mit karamellisierter Oberfläche erinnert. In Panama kommt er auf den Tisch, wenn Reste sinnvoll verwertet werden sollen, aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Pudín de Pan (Rezept)
Nationalgericht Panama: Chorizo Tableño (Rezept)
Nationalgericht Panama: Chorizo Tableño (Rezept) Chorizo Tableño kommt ursprünglich aus der Region um Los Santos und Herrera, wo würzige Würste zur Alltagsküche gehören. In der Pfanne gebraten und mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika kombiniert, wird daraus eine deftige Mahlzeit. Der Geschmack ist kräftig gewürzt, ohne dabei besonders scharf zu sein. Von der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Chorizo Tableño (Rezept)
Nationalgericht Panama: Caldo de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Panama: Caldo De Pescado (Rezept) An Panamas Küsten landet frischer Fisch oft direkt im Suppentopf, zusammen mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und einem Spritzer Limette. Caldo de Pescado braucht kaum mehr als eine halbe Stunde, weil der Fisch erst ganz am Ende dazukommt und nur kurz gart. Serviert wird die Suppe heiß, mit frischem Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Caldo de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Panama: Pavé de Coco (Rezept)
Nationalgericht Panama: Pavé De Coco (Rezept) Frisch geraspelte Kokosnuss, mit Zucker, Kondensmilch und Ei zu einer dichten Masse verrührt und im Ofen gebacken, ergibt das Pavé de Coco aus Panama. Nach dreißig bis vierzig Minuten bei 180 Grad ist die Oberfläche goldbraun. Abgekühlt wird das Dessert in Stücke geschnitten serviert. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Pavé de Coco (Rezept)