Zart, würzig und in einer samtigen Rahmsauce gebadet, Köttbullar sind die weltberühmten schwedischen Fleischbällchen, die längst zu einem kulinarischen Botschafter ganz Skandinaviens geworden sind. Fein gewürztes Hackfleisch wird zu kleinen Kugeln geformt, goldbraun gebraten und in einer cremigen Sauce serviert, die klassischerweise von Preiselbeermarmelade und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Köttbullar (Fleischbällchen) (Rezept)
Nationalgericht Schweden
Nationalgericht Schweden: Zimtschnecken (Rezept)
Weich, buttrig und mit einer betörenden Wolke aus Zimt und Kardamom durchzogen – die schwedischen Zimtschnecken, auf Schwedisch liebevoll „Kanelbullar" genannt, sind weit mehr als nur ein Gebäck: Sie sind gelebte Kultur. In Schweden gehört das Backen und gemeinsame Essen dieser Schnecken zum täglichen Ritual der „Fika", der Kaffeepause mit Herz. Der Duft von warmem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Zimtschnecken (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Köttgryta (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Köttgryta (Rezept) Rind- oder Wildfleisch bildet die Basis von Köttgryta, einem schwedischen Schmortopf mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in kräftiger Brühe. Tomatenmark und getrockneter Thymian geben der Sauce Tiefe, während das Fleisch anderthalb Stunden lang langsam gart, bis es zart auseinanderfällt. Es ist ein Gericht für Tage, an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Köttgryta (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Grönsakssoppa (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Grönsakssoppa (Rezept) Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln reichen für Grönsakssoppa, eine einfache schwedische Gemüsesuppe, wie sie in vielen Haushalten regelmäßig auf den Herd kommt. Das Gemüse wird kurz angeschwitzt und dann in Brühe weichgekocht, bis eine klare, aromatische Suppe entsteht. Frische Kräuter zum Schluss geben ihr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Grönsakssoppa (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Leverpastej (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Leverpastej (Rezept) Leber, Butter und eine fein gehackte Zwiebel bilden die Basis für Leverpastej, die schwedische Leberpastete, die in fast jedem Kühlschrank des Landes zu finden ist. Muskatnuss und Thymian geben ihr eine würzige Tiefe, Sahne und Ei sorgen für die cremige Bindung. Gebacken wird sie in der Auflaufform, bis sie fest genug … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Leverpastej (Rezept)