Nationalgericht Panama: Pescado Frito Con Patacones (Rezept) Pescado Frito con Patacones bringt gebratenen Fisch und zweimal frittierte, grüne Kochbananen auf einen Teller. Die Bananenscheiben werden erst kurz frittiert, dann flachgedrückt und ein zweites Mal ins heiße Öl gegeben, bis sie richtig knusprig sind. Parallel brät der marinierte Fisch in derselben Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Pescado Frito con Patacones (Rezept)
Patacones
Nationalgericht Kolumbien: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Patacones (Rezept) An kolumbianischen Straßenständen gehören Patacones zum Standardangebot, zweimal frittierte Scheiben grüner Kochbanane. Erst werden die Scheiben kurz vorfrittiert, dann plattgedrückt und ein zweites Mal frittiert, bis sie außen knusprig sind. Nur Kochbananen, Öl und Salz braucht es dafür, mehr nicht. Mit Avocado, Bohnen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Patacones (Rezept) Grüne, noch unreife Kochbananen werden für Patacones zunächst in Scheiben frittiert, dann flachgedrückt und ein zweites Mal ins heiße Öl gegeben. Erst dieser doppelte Frittiervorgang macht sie außen richtig knusprig und innen weich. In Costa Rica landen sie als Beilage neben fast jedem Hauptgericht auf dem Tisch, ebenso … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Panama: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Panama: Patacones (Rezept) Patacones sind zweimal frittierte Scheiben grüner Kochbananen, die zwischen den beiden Frittiergängen flachgedrückt werden. Dadurch bekommen sie eine knusprige Kruste und bleiben innen noch leicht bissfest. In Panama isst man sie als Beilage, Snack zwischendurch oder Basis für kleine Häppchen mit Belag. Unter dem Namen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Peru: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Peru: Patacones (Rezept) Ähnlich wie die kubanischen oder puertoricanischen Tostones sind Patacones aus Peru zweimal frittierte Scheiben von Kochbananen, außen knusprig, innen weich. Erst werden die Scheiben goldbraun frittiert, dann plattgedrückt und ein zweites Mal ins heiße Öl gegeben, bis sie richtig knusprig sind. Mit Salz bestreut, kommen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Patacones (Rezept)