Baba Albă ist ein moldawischer Kuchen aus einer süßen Quarkmasse mit Rosinen, die auf einem lockeren Mehl-Buttergrund gebacken wird. Nach etwa einer halben Stunde im Ofen ist die Oberfläche goldbraun, während die Füllung innen fest, aber noch saftig bleibt. Serviert wird der Kuchen lauwarm oder ausgekühlt, in Stücke geschnitten, oft zum Kaffee am Nachmittag. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Baba Albă (Rezept)
Präsentationstipps
Nationalgericht Kolumbien: Casuela de Bagre (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Casuela De Bagre (Rezept) An der kolumbianischen Karibikküste kommt Casuela de Bagre auf den Tisch, wenn frischer Wels verfügbar ist. Die Suppe wird mit Zwiebel, Knoblauch und Tomate angeschwitzt, mit Fischbrühe aufgegossen und mit Koriander abgerundet. Sie ist schnell gekocht und schmeckt nach dem Meer, ohne schwer im Magen zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Casuela de Bagre (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Qaxwo Somali (Rezept)
Qaxwo Somali bringt Lamm oder Rind mit Reis in einem Topf zusammen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Zimt. Das Fleisch brät zunächst an, zieht dann in Wasser weich, bevor der Reis dazukommt und die restliche Flüssigkeit aufnimmt. Insgesamt braucht das Gericht etwa eine Stunde, die meiste Zeit unbeaufsichtigt auf dem Herd. Tipp: Hier gibt es 71 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Qaxwo Somali (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Kabesroulleten (Rezept)
Kabesroulleten sind Wirsingblätter, die um eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch gerollt und in Brühe gegart werden. Paprika und Majoran geben der Füllung eine kräftige Würze, die durch das milde Kohlblatt gut ausbalanciert wird. Nach dem Garen wird der Sud mit Sahne zu einer Sauce eingekocht. Serviert werden die Rouladen warm, meist mit Kartoffeln als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Kabesroulleten (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Churek Manty (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Churek Manty (Rezept) Churek Manty sind gedämpfte Teigtaschen, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser und Salz wird dünn ausgerollt und von Hand um die Füllung geschlossen, dann dämpft alles eine halbe Stunde gar. Turkmenistan teilt sich diese Teigtaschenfamilie mit weiten Teilen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Churek Manty (Rezept)