Nationalgericht Oman: Musakhan (Rezept) Musakhan besteht im Kern aus drei Dingen, karamellisierten Zwiebeln, saftigem Hähnchen und Fladenbrot, das die würzige Sumach-Butter aufsaugt. Ursprünglich stammt das Gericht aus Palästina, ist inzwischen aber in der gesamten Levante und darüber hinaus bekannt. Sumach gibt ihm seine leicht säuerliche, fast zitronige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Musakhan (Rezept)
Olivenöl
Nationalgericht Italien: Tagliolini al Limone (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliolini Al Limone (Rezept) Zitrone gibt Tagliolini al Limone seine Frische, mehr an Zutaten braucht dieses leichte Nudelgericht kaum. Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone werden mit Olivenöl erhitzt und mit den frisch gekochten Tagliolini vermengt, Basilikum kommt erst am Schluss dazu. Etwas Parmesan darüber ist möglich, aber nicht zwingend. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tagliolini al Limone (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Khobz Tabouna (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Khobz Tabouna (Rezept) Khobz Tabouna ist das Brot, das in Tunesien traditionell in einem runden Lehmofen gebacken wird, daher der Name. Die Kruste wird durch die trockene Hitze besonders knusprig, während das Innere weich bleibt. Zuhause backt man es im normalen Ofen, mit ähnlichem, wenn auch nicht identischem Ergebnis. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Khobz Tabouna (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Empedrat (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Empedrat (Rezept) Kichererbsen und Reis bilden die Basis von Empedrat, einem katalanischen Sattmacher, der kalt oder lauwarm serviert wird. Tomaten, Paprika und Zwiebel kommen roh dazu, Zitrone und Olivenöl runden das Ganze ab. Die Zubereitung braucht kaum mehr als Reis kochen und Gemüse schneiden, in einer knappen halben Stunde steht es auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Empedrat (Rezept)
Nationalgericht Italien: Focaccia Genovese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Focaccia Genovese (Rezept) Focaccia Genovese ist ligurisches Alltagsbrot, kein Festtagsgebäck. Zum Frühstück, als Beilage zur Suppe oder in Stücken gerissen zum Teilen findet sie überall Platz. Der Hefeteig geht rund eine Stunde, bevor er mit viel Olivenöl, grobem Salz und Rosmarin ins Backblech kommt. Innen bleibt sie luftig, außen wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Focaccia Genovese (Rezept)