Nationalgericht Äquatorialguinea: Camarones Al Ajillo (Rezept) Camarones al Ajillo verrät mit seinem Namen die spanische Kolonialgeschichte Äquatorialguineas, das Gericht ist praktisch identisch mit den Gambas al Ajillo aus Spanien. Garnelen werden in Knoblauch und Olivenöl scharf angebraten, mit Paprika gewürzt und mit Zitrone serviert. In wenigen Minuten ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Camarones al Ajillo (Rezept)
Olivenöl
Nationalgericht Griechenland: Skordalia (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Skordalia (Rezept) Skordalia ist im Kern eine cremige Kartoffel-Knoblauch-Paste, die mit reichlich Olivenöl und Zitronensaft abgeschmeckt wird. In Griechenland dient sie als Dip zu Brot oder als Beilage zu gebratenem Fisch und Gemüse. Der Knoblauchanteil ist kräftig, wer es milder mag, reduziert die Menge etwas. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Skordalia (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Carapaus Alimados (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Carapaus Alimados (Rezept) Statt auf dem Grill landet der Stöcker bei Carapaus Alimados in der Pfanne, mariniert in Olivenöl, Knoblauch, Weißweinessig und Paprika. Nach dem Anbraten kommen Zitronenscheiben mit in die Pfanne, sie geben zusätzlichen Geschmack ab, während der Fisch fertig gart. Serviert wird das Gericht klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Carapaus Alimados (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept) Mechouia entsteht auf dem Grill, nicht am Herd. Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch werden bei hoher Hitze geröstet, bis die Schale schwarz wird und das Gemüse von innen weich. Nach dem Schälen wird alles klein geschnitten und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermengt. Serviert wird die Paste kalt oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Italien: Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Italien: Salsa Verde (Rezept) Petersilie, Knoblauch und gutes Olivenöl reichen für Salsa Verde völlig aus. Die grüne Sauce wird kalt gerührt, nicht gekocht, und passt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder gedünstetem Gemüse gleichermaßen. Weißweinessig sorgt für die nötige Säure, die das Öl ausbalanciert. In zehn Minuten ist sie fertig, am besten zieht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Salsa Verde (Rezept)