Nationalgericht Italien: Focaccia Genovese (Rezept) In Ligurien ist Focaccia mehr als ein Beilagenbrot, dort isst man sie zum Frühstück, als Snack oder zu Suppe. Der Teig aus Mehl, Hefe und reichlich Olivenöl geht etwa eineinhalb Stunden, bevor er mit den Fingern eingedrückt und mit Meersalz bestreut wird. Im Ofen entsteht so eine goldbraune, ölige Kruste über einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Focaccia Genovese (Rezept)
Focaccia Genovese
Nationalgericht Italien: Focaccia Genovese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Focaccia Genovese (Rezept) Focaccia Genovese ist ligurisches Alltagsbrot, kein Festtagsgebäck. Zum Frühstück, als Beilage zur Suppe oder in Stücken gerissen zum Teilen findet sie überall Platz. Der Hefeteig geht rund eine Stunde, bevor er mit viel Olivenöl, grobem Salz und Rosmarin ins Backblech kommt. Innen bleibt sie luftig, außen wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Focaccia Genovese (Rezept)