Nationalgericht Monaco: Risotto Au Safran (Rezept) Risotto au Safran bekommt seine leuchtend gelbe Farbe und ein feines, leicht erdiges Aroma von echten Safranfäden. Arborio-Reis wird in Olivenöl angeröstet, mit Weißwein abgelöscht und dann löffelweise mit heißer Brühe aufgegossen. Bei ständigem Rühren entsteht so in knapp 20 Minuten ein cremiger, bissfester Risotto. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Risotto au Safran (Rezept)
Parmesan
Nationalgericht Italien: Polpette al Sugo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Polpette Al Sugo (Rezept) Polpette al Sugo sind kleine Fleischbällchen aus gemischtem Hackfleisch, die zunächst angebraten und danach in Tomatensauce fertig gegart werden. Semmelbrösel, Ei und Parmesan halten die Bällchen zusammen und machen sie saftig. Nach dem Anbraten köcheln sie etwa 20 Minuten in der Sauce mit, dabei nehmen sie deren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Polpette al Sugo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliata di Manzo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliata Di Manzo (Rezept) Tagliata di Manzo ist gegrilltes Rindfleisch, medium-rare gebraten und in dünne Scheiben geschnitten, serviert auf Rucola mit Parmesan und Balsamico. Aus der Toskana stammend, setzt das Gericht auf gute Fleischqualität statt auf viele Zutaten. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen kaum zehn Minuten. Wichtig ist vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tagliata di Manzo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fettuccine al Burro (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fettuccine Al Burro (Rezept) Fettuccine al Burro braucht kaum mehr als drei Zutaten, frische Bandnudeln, Butter und Parmesan, und ist damit eines der schlichtesten Pastagerichte Italiens. Die Butter schmilzt in der Pfanne, die heißen Nudeln werden darin geschwenkt, der Käse bindet alles zu einer leicht cremigen Sauce. In 15 Minuten steht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fettuccine al Burro (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto con Radicchio (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto Con Radicchio (Rezept) Radicchio bringt eine leichte Bitterkeit mit, die in diesem Risotto genau richtig aufgehoben ist. Der rote Chicorée-Verwandte wird klein geschnitten und gegen Ende ins cremige Reisgericht gerührt, wo er seine Farbe verliert, aber seinen Charakter behält. Parmesan und ein Schuss Weißwein runden das Ganze ab. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto con Radicchio (Rezept)