Nationalgericht Südkorea: Gamja Jorim (Rezept) Kleine Kartoffelwürfel werden bei Gamja Jorim erst blanchiert und dann in Sesamöl mit Knoblauch angebraten, bevor Sojasauce und Zucker für die charakteristische süß-salzige Note sorgen. Etwas Wasser bildet eine dünne Sauce, in der die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten zugedeckt köcheln. Geröstete Sesamsamen kommen erst ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Gamja Jorim (Rezept)
Kartoffeln
Nationalgericht Schweiz: Sennenrösti (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Sennenrösti (Rezept) Senn nennt man in der Schweiz die Älpler, die im Sommer mit dem Vieh auf den Bergweiden leben, und nach ihnen ist die Sennenrösti benannt. Statt Fleisch oder Käse kommen hier nur Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne, mehr braucht das Gericht nicht, um satt zu machen. Gebraten wird sie, bis beide Seiten goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Sennenrösti (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Čompe s Skuto (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Čompe S Skuto (Rezept) Čompe s Skuto ist im Grunde slowenischer Kartoffelstampf mit frischem Quark, ein Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt. Die gekochten Kartoffeln werden mit Butter zerdrückt und danach mit Quark vermengt, bis eine cremige Masse entsteht. Salz, Pfeffer und frische Kräuter reichen als Würze völlig aus. In etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Čompe s Skuto (Rezept)
Nationalgericht Polen: Pierogi ruskie (Rezept)
Nationalgericht Polen: Pierogi Ruskie (Rezept) Der Name Pierogi ruskie verweist trotz des Klangs nicht auf Russland, sondern auf das historische Ruthenien im heutigen Westen der Ukraine, von wo die Füllung aus Kartoffeln, Quark und Zwiebeln stammt. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, mit der Füllung belegt und zu Halbmonden verschlossen. Gekocht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Pierogi ruskie (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Valašská Kyselica (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Valašská Kyselica (Rezept) In der Wallachei, einer bergigen Region im Osten Tschechiens, kocht man an kalten Tagen Valašská Kyselica, eine saure Suppe aus Sauerkraut und Kartoffeln. Kümmel und frische Kräuter geben ihr die würzige Note, Brühe macht sie sättigend genug für ein Hauptgericht. Von der Zwiebel bis zum fertigen Teller vergeht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Valašská Kyselica (Rezept)