Nationalgericht Norwegen: Klippfiskboller (Rezept) Klippfisch ist getrockneter, stark gesalzener Kabeljau, der vor der Verarbeitung erst wieder wässrig werden muss, ein Vorgang, der traditionell ein bis zwei Tage dauert. Für Klippfiskboller wird der eingeweichte Fisch mit Kartoffelpüree, Zwiebeln und Ei zu einer festen Masse verarbeitet und zu kleinen Bällchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Klippfiskboller (Rezept)
Nationalgericht Norwegen
Nationalgericht Norwegen: Agurksalat (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Agurksalat (Rezept) Agurksalat ist die norwegische Antwort auf die Frage, was neben deftigen Fleisch- oder Fischgerichten noch auf den Teller soll. Für den Salat werden Gurkenscheiben hauchdünn geschnitten und in einer Marinade aus Essig, Zucker und Salz kurz mariniert. Das Ergebnis ist kühl, leicht säuerlich und angenehm knackig. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Agurksalat (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Tyttebærsyltetøy (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Tyttebærsyltetøy (Rezept) Preiselbeeren geben dieser Marmelade ihre typische Säure, die norwegische Köche gern gegen fettes Fleisch oder zu Waffeln setzen. Tyttebærsyltetøy braucht kaum mehr als Beeren, Zucker und einen Schuss Zitronensaft und ist in einer knappen halben Stunde fertig. Wer schon einmal Preiselbeeren gepflückt hat, kennt den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Tyttebærsyltetøy (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Brunost (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Brunost (Rezept) Brunost ist der braune Karamellkäse, den man in Norwegen mit dem Ostehøvel, dem eigens dafür erfundenen Käsehobel, in hauchdünne Scheiben schneidet. Seine Farbe und Süße entstehen, wenn Milch und Sahne so lange einkochen, dass der Milchzucker karamellisiert. Statt scharf oder salzig schmeckt er nussig-süß, fast wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Brunost (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Ørret i folie (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Ørret I Folie (Rezept) Was in Deutschland Fisch im Ofen bedeutet, heißt in Norwegen oft Ørret i folie, Forelle mit Gemüse und Kräutern verpackt in einem Alupäckchen. Die Filets garen dabei im eigenen Saft und nehmen den Geschmack von Zitrone, Dill und Petersilie auf. Auf dem Grill oder im Backofen braucht das Päckchen kaum mehr als 15 bis 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Ørret i folie (Rezept)