Nationalgericht Frankreich: Andouillette (Rezept) Andouillette ist eine französische Wurst aus Innereien von Schwein oder Rind, vor allem in Lyon und Troyes eine feste Größe. Der Geschmack ist deutlich intensiver als bei gewöhnlicher Bratwurst, der typische, leicht strenge Innereien-Geruch schreckt manche ab. Gebraten oder gegrillt kommt sie meist mit Senf und einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Andouillette (Rezept)
Wurst
Nationalgericht Portugal: Alheira com Ovo (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Alheira Com Ovo (Rezept) Anders als die meisten portugiesischen Würste enthält die Alheira ursprünglich kein Schweinefleisch, sondern Brot und Geflügel, hier serviert mit einem Spiegelei obenauf. Die Wurst wird in der Pfanne gebraten, bis die Haut Farbe bekommt, dann brät man im selben Fett das Ei dazu. Zusammen auf einem Teller angerichtet, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Alheira com Ovo (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Choucroute Garnie (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Choucroute Garnie (Rezept) Choucroute Garnie stammt aus dem Elsass und ist im Kern ein geschmortes Sauerkrauteintopf mit reichlich Fleisch. Mettenden oder andere Würste, Schweinebauch oder Kasseler und ein Schuss Weißwein ziehen zusammen mit Wacholderbeeren und Lorbeer fast zwei Stunden im Topf. Heraus kommt ein deftiges Gericht, das an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Choucroute Garnie (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Chorizo Casero (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Chorizo Casero (Rezept) Geräuchertes Paprikapulver gibt dem Chorizo Casero seine rötliche Farbe und einen rauchigen Grundton, der auch ohne echtes Grillfeuer funktioniert. Schweinefleisch wird mit Speck, Knoblauch, Kümmel, Oregano und einem Schuss Rotweinessig vermengt und durchgeknetet. Nach mindestens zwei Stunden im Kühlschrank zieht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Chorizo Casero (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Medisterpølse (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Medisterpølse (Rezept) Medisterpølse ist eine dänische Bratwurst aus grob gewürztem Schweinehack, das mit Sahne, Muskatnuss und Majoran vermengt und in Wursthüllen gefüllt wird. Zunächst gart sie im Wasserbad, danach kommt sie zum Anbraten in die Pfanne, bis die Haut knusprig ist. Diese doppelte Garmethode macht sie innen saftig und außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Medisterpølse (Rezept)