Nationalgericht Norwegen: Brunost (Rezept) Brunost ist der braune Karamellkäse, den man in Norwegen mit dem Ostehøvel, dem eigens dafür erfundenen Käsehobel, in hauchdünne Scheiben schneidet. Seine Farbe und Süße entstehen, wenn Milch und Sahne so lange einkochen, dass der Milchzucker karamellisiert. Statt scharf oder salzig schmeckt er nussig-süß, fast wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Brunost (Rezept)
Norwegen
Nationalgericht Norwegen: Fiskeboller (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Fiskeboller (Rezept) Fiskeboller sind die norwegischen Fischbällchen aus fein püriertem, weißem Fisch, meist Kabeljau oder Lachs. Zusammen mit Ei und Sahne wird die Masse locker gebunden, zu kleinen Kugeln geformt und im heißen Wasser gegart. Serviert werden sie klassisch in einer cremigen Soße aus Brühe, Sahne und einem Spritzer Zitrone. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Fiskeboller (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Spekemat (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Spekemat (Rezept) Spekemat ist ein kalter Teller aus luftgetrocknetem Fleisch, wie ihn norwegische Familien traditionell zu Weihnachten oder an Feiertagen auftischen. Auf den Teller kommen dünn geschnittener Schinken, Wurst und Lammfleisch, dazu Knäckebrot, Senf und eingelegtes Gemüse. Gekocht wird dabei nichts, das Fleisch reift stattdessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Spekemat (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Grønnsakssuppe (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Grønnsakssuppe (Rezept) Grønnsakssuppe ist eine schlichte norwegische Gemüsesuppe aus Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Zucchini in klarer Brühe. Ohne Fleisch oder Sahne bleibt sie leicht, bekommt ihren Geschmack aber durch langsames Anbraten des Gemüses vor dem Aufgießen. Fertig ist sie in etwa 40 Minuten, die meiste Zeit köchelt sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Grønnsakssuppe (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Krabbesalat (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Krabbesalat (Rezept) Krabbesalat ist ein norwegischer Krabbensalat aus Krabbenfleisch, Mayonnaise und frischen Kräutern wie Dill und Schnittlauch. Zitronensaft hält die Mayonnaise leicht und verhindert, dass der Salat zu schwer wirkt. Serviert wird er kalt, oft auf einem Bett aus Eisbergsalat. An der norwegischen Küste taucht er als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Krabbesalat (Rezept)