Nationalgericht Portugal: Bacalhau à Lagareiro (Rezept) Bacalhau à Lagareiro ist gesalzener, gewässerter Kabeljau, der zusammen mit Kartoffeln in reichlich Olivenöl und gebratenem Knoblauch serviert wird. Der Name verweist auf die Lagareiros, die Arbeiter der Olivenölmühlen, deren Handwerk das Öl im Rezept zur Hauptrolle macht. Fisch und Kartoffeln werden getrennt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bacalhau à Lagareiro (Rezept)
Kartoffeln
Nationalgericht Deutschland: Dresdner Quarkkeulchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Dresdner Quarkkeulchen (Rezept) Dresdner Quarkkeulchen sind kleine gebratene Bällchen aus Quark, gekochten Kartoffeln und etwas Zimt, in Sachsen seit Generationen bekannt. Der Teig wird in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebacken statt frittiert. Serviert werden sie warm, meist mit Apfelmus oder etwas Puderzucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Dresdner Quarkkeulchen (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Glarner Hafenchabis (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Glarner Hafenchabis (Rezept) Weisskohl, den man im Glarnerland Chabis nennt, kocht im Hafenchabis zusammen mit Rindfleisch, Kartoffeln und Brühe rund eine Stunde zu einem herzhaften Eintopf. Der lange Garvorgang macht das Fleisch zart und lässt den Kohl seinen typischen milden Geschmack entfalten. An kalten Tagen ist das ein deftiges, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Glarner Hafenchabis (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Lapskaus (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Lapskaus (Rezept) Lapskaus ist ein norwegischer Eintopf aus Kartoffeln, Fleisch und Wurzelgemüse, der langsam in Brühe zu einer sämigen Konsistenz einkocht. Ursprünglich entstand er, um Reste vom Vortag sinnvoll zu verwerten, weshalb die genaue Zusammensetzung von Familie zu Familie variiert. Nach rund 40 Minuten Kochzeit sind Fleisch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Lapskaus (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Stuffed Kulcha (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Stuffed Kulcha (Rezept) Kulcha ist ein Hefeteig-Fladenbrot aus Pakistan, das mit Kartoffeln, Käse oder Kräutern gefüllt und in der Pfanne gebraten wird. Innen bleibt der Teig weich, außen wird er knusprig und leicht gebräunt. Es dient klassischerweise als Beilage zu Currys, schmeckt aber auch pur mit einem Tee. Tipp: Hier gibt es 138 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Stuffed Kulcha (Rezept)