Nationalgericht Libanon: Kafta (Rezept) Hackfleisch, Zwiebel, Petersilie und eine Prise Zimt reichen für Kafta, gewürzte Fleischspieße aus der libanesischen Küche, meist aus Rind oder Lamm. Auf dem Grill entwickeln sie eine leicht rauchige Kruste, innen bleiben sie saftig. Die Zubereitung ist unkompliziert, mehr als Formen und Grillen braucht es nicht. Mit Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kafta (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Ghana: Jollof-Reis mit Huhn (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Jollof-Reis Mit Huhn (Rezept) Kaum ein Reisgericht steht in Westafrika so sehr für Festtagsküche wie Jollof-Reis, hier mit Hühnchen zubereitet. Tomaten, Paprika und Zwiebeln geben dem Reis seine kräftige rote Farbe und einen würzigen, leicht rauchigen Geschmack. In Ghana gehört Jollof-Reis zu Hochzeiten und Geburtstagsfeiern ebenso wie zum ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Jollof-Reis mit Huhn (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kuvani Pasulj (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kuvani Pasulj (Rezept) Weiße Bohnen, geräucherte Wurst und eine kräftige Prise Paprikapulver machen Kuvani Pasulj zu einem der bodenständigsten Eintöpfe der serbischen Küche. Die eingeweichten Bohnen kochen zunächst für sich, bevor angebratene Zwiebeln und Wurststücke dazukommen und alles gemeinsam eine Stunde köchelt. Thymian gibt dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Kuvani Pasulj (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Sugar Cake (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Sugar Cake (Rezept) Trotz des Namens landet Sugar Cake nie im Ofen. Die karibische Süßigkeit aus Antigua und Barbuda entsteht komplett auf dem Herd, aus geraspelter Kokosnuss, braunem Zucker und Gewürzen wie Muskatnuss und Zimt. Die Masse wird eingekocht, auf einem Blech verteilt und nach dem Abkühlen in mundgerechte Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Sugar Cake (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Sabaya (Rezept)
Sabaya sind gefüllte Teigtaschen aus dem Jemen, deren Füllung je nach Familie unterschiedlich ausfällt, mal Fleisch, mal Gemüse oder Hülsenfrüchte. Der Teig aus Mehl, Wasser und Salz ruht, wird dann ausgerollt und mit der gewürzten Füllung belegt. Nach dem Verschließen werden die Taschen in Öl goldbraun gebraten. Serviert werden sie mit einer würzigen Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Sabaya (Rezept)