Nationalgericht Zypern: Pourgouri (Rezept) Pourgouri ist im Grunde ein Bulgur-Pilaw, wie es in ähnlicher Form auch in der Türkei und im Libanon gekocht wird, auf Zypern aber mit eigener Würzmischung aus Paprika und Kreuzkümmel. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika bilden die Basis, Fleisch ist optional und macht aus der Beilage ein Hauptgericht. Nach dem Anbraten zieht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Pourgouri (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Suriname: Nasi (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Nasi (Rezept) Javanische Einwanderer brachten im 19. Jahrhundert ihre Reisküche nach Suriname, aus der sich Nasi entwickelt hat. Reis wird mit Hühnchen oder Gemüse, Erbsen, Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne gebraten und mit Sojasauce und Kurkuma gewürzt. Das Ergebnis lässt sich in einer halben Stunde auf den Tisch bringen. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Nasi (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Kumara Pie (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Kumara Pie (Rezept) Kumara, die neuseeländische Süßkartoffel, wird für diese Pie gekocht, püriert und mit Sahne, Eiern, Zimt und Muskatnuss zu einer Füllung verrührt. Gebacken wird die Masse in einer vorgefertigten oder selbstgemachten Tortenkruste bei 180 Grad, etwa 45 Minuten lang. Die Konsistenz erinnert an einen milden Kürbiskuchen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Kumara Pie (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Brown Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Brown Nut Soup (Rezept) Bei Familienfeiern in Ghana kommt oft eine Erdnusssuppe auf den Tisch, die mehr Substanz hat als der Name vermuten lässt. Geröstete Erdnüsse werden zu einer cremigen Paste püriert und mit Rind- oder Hähnchenfleisch, Ingwer und Chili zu einer kräftigen Suppe gekocht. Serviert wird sie meist zu Reis oder Fufu, das die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Brown Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Dolma (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Dolma (Rezept) Gefüllte Gemüse wie Dolma finden sich rund ums Mittelmeer in unzähligen Varianten, in Libyen werden meist Zucchini oder Paprika mit Hackfleisch und Reis gefüllt. Zimt und Paprikapulver geben der Füllung eine warme Würze, eine Tomatensauce hält alles beim Schmoren zusammen. Von der Füllung bis zum fertigen Topf vergeht etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Dolma (Rezept)