Nationalgericht Jemen: Yemeni Honey Cake (Rezept) Datteln und Honig übernehmen in diesem Kuchen die Rolle des Zuckers, ergänzt durch Zimt und Kardamom, die für die warme Würze sorgen, die viele jemenitische Süßspeisen prägt. Der Teig wird klassisch gerührt, Butter mit Honig cremig schlagen, Eier einarbeiten, trockene Zutaten unterheben, die gehackten Datteln zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Yemeni Honey Cake (Rezept)
Nationalgericht Jemen
Nationalgericht Jemen: Salta (Rezept)
Salta gilt vielen als das Nationalgericht Jemens: ein brodelnder, in einem heißen Steintopf servierter Eintopf aus würzigem Fleischragout, gekrönt von einem schaumigen Bockshhornklee-Topping, dem Hilbeh, und einer feurigen grünen Chilisoße. Die Mischung aus herzhafter Tiefe, cremigem Schaum und scharfer Frische macht Salta zu einem einzigartigen, unvergesslichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Salta (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Samak Maraq (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Samak Maraq (Rezept) Samak Maraq stammt aus den Küstenregionen des Jemen am Roten Meer und am Golf von Aden, wo Fisch häufiger auf dem Tisch steht als im Hochland. Die Suppe besteht aus einer einfachen Tomatenbrühe mit Kreuzkümmel und Koriander, in der der Fisch nur wenige Minuten gart, damit er nicht zerfällt. Frische Kräuter kommen erst ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Samak Maraq (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mulukhiyah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mulukhiyah (Rezept) Mulukhiyah ist nach den Blättern der Jute-Pflanze benannt, aus denen es besteht. Die Konsistenz überrascht viele beim ersten Löffel, der Eintopf wird beim Köcheln leicht schleimig, ähnlich wie Okraschoten. Knoblauch und Koriander bilden die Würzbasis, Kreuzkümmel gibt Tiefe. Serviert wird er klassisch über Reis oder mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mulukhiyah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Banana Lahoh (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Banana Lahoh (Rezept) Reife Bananen geben diesen dünnen jemenitischen Pfannkuchen ihre natürliche Süße und eine leicht feuchte Krume. Der Teig aus Mehl, Wasser und Banane wird ohne viel Aufwand in der Pfanne gebacken, bis sich an der Oberfläche kleine Blasen bilden. Serviert wird Banana Lahoh warm, zum Frühstück oder als süßer Snack. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Banana Lahoh (Rezept)