Nationalgericht Äthiopien: Yemisir Kik Wet (Rezept) Yemisir Kik Wet ist die mildere Cousine von Mesir Wat. Statt scharfem Berbere sorgen Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma für die Würze der roten Linsen. Tomatenmark gibt der Sauce Tiefe und eine dunklere Farbe. In etwa 25 Minuten sind die Linsen weich und die Sauce eingedickt. Tipp: Hier gibt es 105 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yemisir Kik Wet (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Malta: Torta tal-Patata (Rezept)
Nationalgericht Malta: Torta Tal-Patata (Rezept) Wenn ein Rest Blätterteig im Kühlschrank liegt, wird daraus mit wenig Aufwand eine Torta tal-Patata, eine maltesische Kartoffeltorte mit Zwiebeln und Gewürzen. Paprika und Kreuzkümmel geben der Füllung ihre Würze. Im Ofen wird der Teig bei hundertachtzig Grad goldbraun und knusprig. Warm serviert ist sie ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Torta tal-Patata (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Baked Kibbeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Baked Kibbeh (Rezept) Baked Kibbeh ist die Ofenvariante eines Gerichts, das klassisch frittiert oder roh gegessen wird. Eingeweichter Bulgur wird mit gewürztem Hackfleisch vermengt, in einer Auflaufform in zwei Schichten verteilt und bei 180 Grad etwa 30 Minuten gebacken. Zimt und Kreuzkümmel geben der Füllung ihre warme Würze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Baked Kibbeh (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Tradičné Slovenské Guláš (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Tradičné Slovenské Guláš (Rezept) Wer bei Gulasch zuerst an die ungarische Küche denkt, sollte die slowakische Variante probieren. Tradičné Slovenské Guláš ist ein Rindereintopf mit Paprika, Kümmel und Kartoffeln, der lange und langsam schmort. Die Sauce wird dabei dickflüssig, das Fleisch weich genug, um es mit der Gabel zu teilen. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Tradičné Slovenské Guláš (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Atakilt Wat (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Atakilt Wat (Rezept) Atakilt Wat ist ein äthiopischer Gemüseeintopf aus Kartoffeln, Karotten und Kohl, der mit Kreuzkümmel und Kurkuma statt mit scharfem Berbere gewürzt wird. Damit gehört er zu den milderen Gerichten der äthiopischen Küche und eignet sich auch für Gäste, die es weniger scharf mögen. Das Gemüse schmort in wenig Wasser, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Atakilt Wat (Rezept)