Nationalgericht Kenia: Ugali Na Mboga Kienyeji (Rezept) Ugali na Mboga Kienyeji ist die vegetarische Standardkombination der kenianischen Küche, fester Maisbrei neben kurz angebratenem Blattgemüse. Der Brei braucht nur Wasser, Salz und Maismehl und wird unter Rühren in weniger als zehn Minuten fest. Parallel dünstet man Zwiebeln an, gibt das Gemüse dazu und lässt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Ugali na Mboga Kienyeji (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Kanda (Rezept)
Gemahlener Maniok wird bei Kanda mit heißem Wasser zu einer glatten Paste verrührt, die als Sättigungsbeilage zu einer Fisch- oder Fleischsauce dient. Parallel entstehen in einer Pfanne Zwiebel, Tomaten und Knoblauch zu einer Basis, in der Fisch oder Fleisch gar zieht. Beides zusammen ergibt in etwa 30 Minuten eine vollständige Mahlzeit aus der Zentralafrikanischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Kanda (Rezept)
Nationalgericht Niger: Tiakri (Rezept)
Tiakri bringt Reis, schwarze Bohnen und Gemüse in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Kreuzkümmel. Die Bohnen kochen vor, Reis wird separat gegart, erst am Ende landet beides gemeinsam mit angebratenem Gemüse in der Pfanne. Insgesamt braucht man dafür etwa eine Stunde, viel davon Wartezeit beim Kochen der Bohnen. Tipp: Hier gibt es 36 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Tiakri (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Empedrat (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Empedrat (Rezept) Kichererbsen und Reis bilden die Basis von Empedrat, einem katalanischen Sattmacher, der kalt oder lauwarm serviert wird. Tomaten, Paprika und Zwiebel kommen roh dazu, Zitrone und Olivenöl runden das Ganze ab. Die Zubereitung braucht kaum mehr als Reis kochen und Gemüse schneiden, in einer knappen halben Stunde steht es auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Empedrat (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Salade de maïs (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Salade De Maïs (Rezept) An heißen Tagen kommt in Gabun oft Salade de maïs auf den Tisch, ein kühler Salat aus Mais, Paprika und Salatgurke mit einem einfachen Öl-Essig-Dressing. Fünfzehn Minuten im Kühlschrank reichen, damit sich die Aromen setzen. Gekocht werden muss dabei nichts, wenn Mais aus der Dose zum Einsatz kommt statt frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Salade de maïs (Rezept)