Nationalgericht Dominica: Karibischer Eintopf (Rezept) In Dominica landen für den karibischen Eintopf oft Fleisch und Fisch im selben Topf, ergänzt um Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Das Fleisch wird zuerst angebraten, danach köchelt alles gemeinsam in Gemüsebrühe mit Thymian, bis es zart ist. Der Fisch kommt erst in den letzten zehn Minuten dazu, damit er nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Karibischer Eintopf (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept) Mechouia entsteht auf dem Grill, nicht am Herd. Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch werden bei hoher Hitze geröstet, bis die Schale schwarz wird und das Gemüse von innen weich. Nach dem Schälen wird alles klein geschnitten und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermengt. Serviert wird die Paste kalt oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Israel: Fattoush mit Sumach (Rezept)
Nationalgericht Israel: Fattoush Mit Sumach (Rezept) Fattoush ist ein Brotsalat aus der levantinischen Küche, bei dem geröstete Fladenbrotstücke für Knusprigkeit zwischen frischem Gemüse sorgen. Sumach, ein rotes, säuerliches Gewürz aus getrockneten Beeren, gibt dem Dressing seine typische Note. Zubereitet ist der Salat in wenigen Minuten und eignet sich gerade in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Fattoush mit Sumach (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Bahraini Fish Majboos (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Bahraini Fish Majboos (Rezept) Bahraini Fish Majboos legt gedämpften Fisch auf gewürzten Reis, meist Hammour oder einen vergleichbaren Fang aus dem Golf. Zwiebel, Sellerie und Tomate werden angebraten, mit Kreuzkümmel, Kurkuma und der Gewürzmischung Baharat aromatisiert, bevor Reis und Brühe dazukommen. Der Fisch gart erst zum Schluss zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Bahraini Fish Majboos (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Goi Mit Non (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Goi Mit Non (Rezept) In der Region um Hue in Zentralvietnam kommt für diesen Salat nicht die reife, süße Jackfrucht auf den Tisch, sondern die junge, noch grüne. Sie wird gegart, in Fäden gezupft und mit Schweinefleisch oder Garnelen, Karotte, Kräutern und gerösteten Erdnüssen vermengt. Eine würzig-süße Nuoc-Cham-Sauce rundet Goi Mit Non ab … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Goi Mit Non (Rezept)