Kanda ist in Äquatorialguinea eher ein Gerüst als ein festes Rezept. Fisch oder Fleisch nach Wahl wird mit Zwiebel, Paprika, Tomate und Karotte angebraten und mit Kreuzkümmel gewürzt, dazu gibt es Reis oder Maniok. Welche Eiweißquelle verwendet wird, hängt meist davon ab, was gerade im Haus oder auf dem Markt verfügbar ist. Tipp: Hier gibt es 38 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Kanda (Rezept)
Kanda
Nationalgericht Tschad: Kanda (Rezept)
Hirse oder Mais bildet die Grundlage von Kanda, einem würzigen Gericht aus dem Tschad. Zwiebeln, Tomaten und Chili werden in Öl angebraten und mit dem gekochten Getreide vermengt, bis alles gleichmäßig durchzogen ist. Je nach Chilimenge fällt das Ergebnis mild oder deutlich scharf aus. Serviert wird Kanda direkt aus der Pfanne, warm und ohne große Umstände. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Kanda (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Kanda (Rezept)
Gemahlener Maniok wird bei Kanda mit heißem Wasser zu einer glatten Paste verrührt, die als Sättigungsbeilage zu einer Fisch- oder Fleischsauce dient. Parallel entstehen in einer Pfanne Zwiebel, Tomaten und Knoblauch zu einer Basis, in der Fisch oder Fleisch gar zieht. Beides zusammen ergibt in etwa 30 Minuten eine vollständige Mahlzeit aus der Zentralafrikanischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Kanda (Rezept)