Nationalgericht Frankreich: Civet De Lapin (Rezept) Wie viele Ragouts der französischen Landküche lebt auch Civet de Lapin von der Zeit, die man ihm gibt. Kaninchenfleisch schmort stundenlang in Rotwein, bis es vom Knochen fällt. Wurzelgemüse und ein Bouquet garni aus Thymian, Lorbeer und Petersilie geben der Sauce Tiefe. Serviert wird es klassisch mit Kartoffelpüree … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Civet de Lapin (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Haiti: Legim (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Legim (Rezept) Legim ist ein haitianischer Eintopf, in dem Rind- oder Hähnchenfleisch zusammen mit Karotte, Zucchini und Paprika langsam in Tomatenbrühe weich schmort. Knoblauch und frische Kräuter geben ihm Tiefe, gebunden wird die Sauce allein durch das lange Köcheln, ganz ohne Mehlschwitze. Serviert wird Legim meist mit Reis oder Fladenbrot, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Legim (Rezept)
Nationalgericht Panama: Picadillo de Carne (Rezept)
Nationalgericht Panama: Picadillo De Carne (Rezept) An vielen Familientischen in Panama steht Picadillo de Carne regelmäßig auf dem Speiseplan, weil es sich schnell und aus wenigen Zutaten kochen lässt. Gehacktes oder gewürfeltes Rindfleisch brät mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten, bis eine dickliche Sauce entsteht. Oliven geben dem Ganzen eine leicht salzige Note, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Picadillo de Carne (Rezept)