Nationalgericht St. Lucia: West Indian Curry Shrimp (Rezept) Garnelen in einer cremigen Currysauce aus Kokosmilch, Kurkuma und frischem Ingwer, das ist West Indian Curry Shrimp, wie es auf St. Lucia zubereitet wird. Die Sauce zieht ihre Farbe aus Kurkuma und ihre Schärfe aus der Curry-Menge, die sich nach Geschmack dosieren lässt. Von der ersten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: West Indian Curry Shrimp (Rezept)
Curry
Nationalgericht Mauritius: Cari Ourite (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Cari Ourite (Rezept) Tintenfisch braucht nicht lange in der Pfanne, und genau darauf ist Cari Ourite ausgelegt. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Tomaten, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chilipulver sorgen für Farbe und Schärfe. Die Ringe werden erst kurz vor Schluss zugegeben, damit sie nicht zäh werden. Serviert wird das Curry … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Cari Ourite (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Som Pla (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Som Pla (Rezept) Frischer Fisch, eine scharf-saure Brühe und knackiges Gemüse bilden die Basis von Gaeng Som Pla, einem Currygericht aus dem Süden Thailands. Die charakteristische Säure kommt nicht von Tamarinde, sondern von reichlich Limettensaft, der erst kurz vor dem Servieren dazukommt. Die Gaeng-Som-Paste liefert Schärfe und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Som Pla (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Coconut Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Coconut Crab Curry (Rezept) Wo Coconut Crab die Krabbe pur zeigt, verpackt Coconut Crab Curry sie in eine cremige Sauce aus geraspelter Kokosnuss und Kokosmilch. Kurkuma, Kreuzkümmel und Chili geben dem Curry Farbe und Schärfe. Nach dem Anbraten der Gewürze braucht die Sauce nur noch 10 bis 15 Minuten, bis sich die Aromen verbunden haben. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Coconut Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Papaya Curry (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Papaya Curry (Rezept) Papaya wird hier nicht als süße Frucht, sondern als Gemüse behandelt und in einem Curry mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Kokosmilch gegart. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, die Papaya kommt erst kurz vor der Kokosmilch dazu und gart darin weich. Insgesamt ist das Curry in etwa zwanzig Minuten fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Papaya Curry (Rezept)