Nationalgericht Spanien: Sepia Con Alioli (Rezept) Knackig gegrillter Tintenfisch und eine cremige Knoblauchsauce sind bei Sepia con Alioli ein bewusster Kontrast. Die Sepia wird kurz und heiß gegrillt, damit sie zart bleibt und nicht gummiartig wird. Alioli, aus Eigelb, Öl, Zitrone und Knoblauch gerührt, gibt dem Ganzen die nötige Würze. Als Tapa oder kleine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sepia con Alioli (Rezept)
Tintenfisch
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Choco Grelhado (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Choco Grelhado (Rezept) Choco Grelhado ist gegrillter Tintenfisch, zuvor mariniert in Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und Limettensaft. Nach 30 Minuten Marinierzeit braucht der Tintenfisch auf dem Grill nur wenige Minuten pro Seite. Serviert wird er mit Reis oder frittierten Bananen als Beilage. Das Gericht stammt aus São Tomé … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Choco Grelhado (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Inihaw na Pusit (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Inihaw Na Pusit (Rezept) Am Grill landet bei Inihaw na Pusit ganzer oder in Stücke geschnittener Tintenfisch, der zuvor in Sojasauce, Limettensaft und Knoblauch gezogen ist. Auf jeder Seite braucht er nur drei bis vier Minuten, länger sollte er nicht auf der Glut bleiben, sonst wird er zäh. Serviert wird er heiß vom Grill, oft mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Inihaw na Pusit (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Cari Zourit (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Cari Zourit (Rezept) Cari Zourit ist ein Tintenfisch-Curry von den Seychellen, gegart in Kokosmilch mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika. Kreuzkümmel und Koriander geben ihm eine warme Würze, ohne dass es scharf wird. Der Tintenfisch bleibt bei kurzer Garzeit zart, die Sauce wird cremig und mild. Serviert wird das Curry meist mit Reis, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Cari Zourit (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Crni Rizot s lignjama (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Crni Rizot S Lignjama (Rezept) Tintenfisch und seine eigene Tinte färben diesen Risotto von der kroatischen Küste tiefschwarz, daher der Name Crni Rizot s lignjama. Der Reis nimmt beim langsamen Aufgießen mit Fischbrühe nach und nach Farbe und Geschmack an. Am Ende bleibt eine cremige Konsistenz mit deutlich meerigem Aroma. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Crni Rizot s lignjama (Rezept)