Nationalgericht Kap Verde: Banana Assada (Rezept) Zwei Bananen, etwas brauner Zucker, ein Stück Butter und Zimt reichen für dieses Dessert. Auf dem Grill karamellisiert der Zucker, während die Banane weich und leicht rauchig wird. Nach vier bis fünf Minuten ist sie fertig und lässt sich direkt vom Grill servieren. Auf Kap Verde ist Banana Assada ein einfacher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Banana Assada (Rezept)
Exotische Küche
Nationalgericht Mikronesien: Papaya Salad (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Papaya Salad (Rezept) Reife Papaya, Limettensaft und ein Löffel Honig ergeben einen Salat, der in fünf Minuten zusammengerührt ist. Minze und Koriander bringen Frische hinein, eine Prise Chili sorgt bei Bedarf für Schärfe. Gekocht wird hier gar nichts. Als Snack oder Beilage zu gegrilltem Fisch passt der Salat besonders gut. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Papaya Salad (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Inihaw na Baboy (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Inihaw Na Baboy (Rezept) Was hierzulande der Grillabend im Garten ist, ist auf den Philippinen häufig Inihaw na Baboy, mariniertes Schweinefleisch am Spieß. Sojasauce, Zitronensaft, Knoblauch und Zwiebel bilden die Marinade, in der die Fleischstücke vor dem Grillen ziehen. Auf Bambusspießen gesteckt und mehrfach gewendet, entwickelt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Inihaw na Baboy (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Banana Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Banana Coconut Bread (Rezept) Für dieses Kastenbrot von den Marshallinseln werden reife Bananen zerdrückt und mit Zucker, Ei und Öl zu einem Rührteig verarbeitet, Kokosraspeln geben ihm Biss. Anders als ein Hefebrot kommt der Teig ohne Gehzeit aus und wandert direkt in die Form. Nach knapp einer Stunde im Ofen ist ein saftiges Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Banana Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Rougaille Saucisse (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Rougaille Saucisse (Rezept) Würzige Wurst wie Chorizo oder Merguez trifft in der mauritischen Rougaille Saucisse auf eine kräftige Tomatensauce mit Paprika, Kreuzkümmel und Thymian. Die Wurst wird zuerst angebraten, bevor Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten dazukommen und alles zu einer dickflüssigen Sauce einkocht. In gut 25 Minuten steht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Rougaille Saucisse (Rezept)