Anders als die schlichtere Linsensuppe Daal Bhaat setzt Dahl auf mehr Gewürze, Ingwer, Chili und einen Spritzer Zitronensaft zum Schluss. Rote Linsen köcheln mit Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander in Gemüsebrühe, bis sie weich zerfallen. Serviert wird die Suppe mit Reis oder Brot und frischen Kräutern. Tipp: Hier gibt es 84 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Dahl (Rezept)
Curry
Nationalgericht Sri Lanka: Claypot Mutton Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Claypot Mutton Curry (Rezept) Im Tontopf gegartes Fleisch zieht die Gewürze langsamer, aber gleichmäßiger, das gilt auch für dieses Lammcurry aus Sri Lanka. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Curry-Pulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander sorgen für Tiefe, Kokosmilch und Tomaten für die Sauce. Nach knapp einer Stunde ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Claypot Mutton Curry (Rezept)
Nationalgericht Laos: Gaeng Nor Mai (Rezept)
Nationalgericht Laos: Gaeng Nor Mai (Rezept) Bambussprossen geben diesem laotischen Curry seine besondere Textur, fest und leicht knackig zugleich. Gaeng Nor Mai vereint sie mit Kokosmilch, roter Currypaste und wahlweise Hühnchen oder einer pflanzlichen Proteinquelle. Thai-Basilikum, Koriander und Limettensaft runden das Curry am Ende ab. In rund zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Gaeng Nor Mai (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Creamed Pumpkin Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Creamed Pumpkin Curry (Rezept) Kürbis nimmt Gewürze gut auf und wird in Kokosmilch besonders cremig, das macht ihn zur guten Basis für ein veganes Curry aus Sri Lanka. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Grundlage, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala sorgen für Würze. Nach etwa zwanzig Minuten Köchelzeit ist der Kürbis weich, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Coconut Creamed Pumpkin Curry (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Banbukeyo Riha (Rezept)
Banbukeyo Riha ist ein maledivisches Fischcurry mit Kokosmilch, roter Currypaste und einer Prise Kreuzkümmel. Der Fisch, traditionell Thunfisch oder ein anderer fester Meeresfisch, zieht nur kurz in der Sauce, bevor Limettensaft und frischer Koriander das Gericht abrunden. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum Servieren vergehen kaum 30 Minuten. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Banbukeyo Riha (Rezept)