Nationalgericht St. Lucia: Caribbean Corn Soup (Rezept) Mais, frisch oder tiefgekühlt, bildet die Basis dieser Suppe aus St. Lucia, die mit Karotte, Zwiebel und einem Schuss Kokosmilch abgerundet wird. Die Zutaten köcheln in Gemüsebrühe mit Thymian und Paprika, bis der Mais weich ist, dann wird alles fein püriert. Ein letzter Schuss Kokosmilch gibt der Suppe ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Caribbean Corn Soup (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia
Nationalgericht St. Lucia: Breadfruit Salad (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Breadfruit Salad (Rezept) Brotfrucht wird für diesen Salat aus St. Lucia erst gekocht und dann mit rohem Gemüse und Kräutern vermengt, eine Kombination aus warmer Stärke und frischem Biss. Paprika, Zwiebel und Tomaten kommen roh dazu, Limettensaft und frische Kräuter sorgen für Säure und Würze. Serviert wird der Salat lauwarm oder kalt, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Breadfruit Salad (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Plantain Porridge (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Plantain Porridge (Rezept) Kochbananen, in Kokosmilch weichgekocht und mit Zimt, Muskat und Vanille gewürzt, ergeben auf St. Lucia ein Frühstück, das mehr Nachtisch als Brei ist. Die weichen Kochbananen werden nach dem Kochen püriert, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Honig oder Ahornsirup runden die Süße am Ende ab. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Plantain Porridge (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Jerk Chicken (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Jerk Chicken (Rezept) Rauch und scharfe Gewürze in der Luft deuten auf St. Lucia oft auf einen Jerk-Chicken-Grill hin. Das Gericht ist gegrilltes Hähnchen, das vor dem Grillen stundenlang in einer scharfen Marinade aus Piment, Chili und Kräutern zieht. Über offener Flamme gegart, bekommt die Haut eine dunkle, rauchige Kruste. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Jerk Chicken (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Tropical Fruit Smoothie (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Tropical Fruit Smoothie (Rezept) Nach einem Vormittag in der Karibiksonne hilft vor allem etwas Kühles mit viel Frucht, und genau das liefert dieser Smoothie aus St. Lucia. Banane, Ananas und Mango werden mit Kokoswasser püriert, griechischer Joghurt macht die Sache auf Wunsch cremiger. Honig braucht es meist nur wenig, die Früchte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Tropical Fruit Smoothie (Rezept)