Nationalgericht Mauritius: Gateau De Patate (Rezept) Süßkartoffeln, gekocht und püriert, dann mit Mehl, Zucker und einer Prise Zimt zu einem Teig vermengt und in der Pfanne gebraten, so entstehen Gateau de Patate auf Mauritius. Trotz des Namens handelt es sich nicht um einen Kuchen im klassischen Sinn, sondern um kleine Pfannkuchen mit weicher Mitte und knuspriger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Gateau de Patate (Rezept)
Nationalgericht Mauritius
Nationalgericht Mauritius: Salade d’Oursin (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Salade D’Oursin (Rezept) Frische Seeigel sind auf Mauritius kein Alltagsprodukt, und die Salade d'Oursin macht daraus eine schnelle, ungekochte Vorspeise. Das Fleisch wird mit roter Zwiebel, Kräutern, Limettensaft und etwas Olivenöl vermischt, mehr braucht es nicht. In wenigen Minuten ist die Salade d'Oursin fertig, die Zubereitungszeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Salade d’Oursin (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Dhal Curry (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Dhal Curry (Rezept) Indische, afrikanische und europäische Einflüsse laufen in Mauritius' Dhal Curry zusammen, einem Linsencurry mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander. Gelbe Linsen köcheln mit angebratener Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomate in Wasser, bis sie weich sind. Als Nationalgericht der Insel gilt es zu Recht. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Dhal Curry (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Aubergine Curry (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Aubergine Curry (Rezept) Auberginen nehmen in diesem Curry aus Mauritius die Aromen von Kokosmilch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala auf und werden dabei butterweich. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, danach kommen die gewürfelten Auberginen zusammen mit der Kokosmilch in die Pfanne. Nach rund 20 Minuten Köcheln sind die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Aubergine Curry (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Vindaye Crabe (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Vindaye Crabe (Rezept) Vindaye ist eine Zubereitungsart aus Mauritius, bei der geröstete Senfkörner den Ton angeben, hier kombiniert mit frischen Krabben. Die Körner werden in heißem Öl geröstet, bis sie knacken, dann kommen Zwiebeln, Kurkuma und zum Schluss die Krabben dazu. Ein Schuss Limettensaft am Ende gibt dem Gericht seine Frische. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Vindaye Crabe (Rezept)