Nationalgericht Monaco: Zucchini Fritters (Rezept) Wenn im Sommer die Zucchini reichlich wachsen, werden in Monaco daraus gern Fritters gebacken. Geriebenes Gemüse wird mit Ei und Mehl gebunden und in Olivenöl knusprig gebraten. Parmesan und frische Kräuter geben der Masse Würze, Knoblauch sorgt für den nötigen Biss. Die Fritter sind in einer knappen halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Zucchini Fritters (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Tansania: Bhaji (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Bhaji Frittiertes Gemüse in einem würzigen Kichererbsenteig kennt man aus mehreren Ländern am Indischen Ozean, in Tansania heißt diese Variante Bhaji. Geriebene Karotte, gewürfelte Kartoffel und gehackte Zwiebel werden mit Kreuzkümmel und Kurkuma in den Teig gerührt und löffelweise im heißen Öl ausgebacken. Innerhalb weniger Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Bhaji (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Nurungji (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Nurungji (Rezept) Nurungji entsteht aus dem angesetzten Reisboden, den viele Küchen sonst als Missgeschick abtun. Statt den Topf zu schrubben, lässt man den Reis am Boden bewusst weiterrösten, bis er goldbraun und knusprig wird. Serviert wird die krosse Scheibe als Snack oder Beilage, manchmal auch mit heißem Wasser zu einer einfachen Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Nurungji (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Baked Banana Chips (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Baked Banana Chips (Rezept) Für einen salzig-süßen Snack ohne Frittieren werden hier reife Bananen dünn geschnitten und im Ofen gebacken. Etwas Olivenöl und Salz genügen als Würze, Zimt oder Paprika sind optional. Bei 180 Grad brauchen die Scheiben 15 bis 20 Minuten, bis sie an den Rändern bräunen. Verglichen mit frittierten Chips bleibt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Baked Banana Chips (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Maza (Rezept)
Wenn in Albanien Gäste kommen, steht oft zuerst Maza auf dem Tisch, eine Platte aus Feta, Oliven, Wurst und frischem Gemüse zum gemeinsamen Zugreifen. Jeder nimmt sich, wonach ihm ist, dazu reicht man Brot und ein wenig Olivenöl. Als Vorspeise vor einem Hauptgericht oder als lockerer Abend für sich funktioniert die Platte gleichermaßen. Vorbereitet ist sie in wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Maza (Rezept)