Nationalgericht Tansania: Uji (Rezept) Wer in Ostafrika früh aufsteht, bekommt oft eine Schüssel Uji zum Frühstück, einen Brei aus Mais- oder Hirsemehl und Wasser. Gesüßt wird er mit Zucker oder Honig, dazu kommen je nach Saison Bananen, Mango oder Beeren. In Tansania ist er das, was hierzulande Haferbrei ist, nur mit anderem Getreide. Tipp: Hier gibt es 86 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Uji (Rezept)
Nationalgericht Tansania
Nationalgericht Tansania: Kababu (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Kababu (Rezept) Kababu sind marinierte Rindfleischspieße, wie sie auf tansanischen Märkten über glühender Kohle brutzeln. Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel ziehen vor dem Grillen ins Fleisch, wer es schärfer mag, gibt Chiliflocken dazu. Zehn bis fünfzehn Minuten auf dem Grill reichen, bis die Spieße außen Röstaromen tragen und innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Kababu (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Chai ya Maziwa (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Chai Ya Maziwa (Rezept) Morgens und am Nachmittag wird in Tansania oft Chai ya Maziwa gekocht, Schwarztee, der direkt mit Milch, Zucker und Gewürzen wie Zimt und Kardamom aufgesetzt wird. Statt Tee und Milch getrennt zuzubereiten, kochen beide gemeinsam mit den Gewürzen, wodurch das Getränk kräftiger und würziger wird als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Chai ya Maziwa (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Halua ya Ufuta (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Halua Ya Ufuta (Rezept) Halua ya Ufuta ist eine tansanische Süßigkeit aus geröstetem Sesam, der mit aufgelöstem Zucker und etwas Vanille zu einer festen Masse verbunden wird. Nach dem Rösten kommt der Sesam in den heißen Zuckersirup, wird verrührt und in eine Form gegossen. Nach dem Auskühlen lässt sich die Masse in mundgerechte Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Halua ya Ufuta (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Biringanya Curry (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Biringanya Curry (Rezept) Schwarze Auberginen sind die Hauptzutat von Biringanya Curry, einem veganen Currygericht aus Tansania. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden zusammen mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili die Würzbasis, Tomaten sorgen für die nötige Flüssigkeit. Die Auberginen schmoren darin, bis sie weich sind und die Sauce cremig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Biringanya Curry (Rezept)