Nationalgericht Bosnien: Gibanica (Rezept) Blätterteig, Schafskäse und Eier, mehr braucht es für Gibanica nicht, ein bosnischer Auflauf aus geschichtetem Teig und einer herzhaften Käsefüllung. Die Füllung aus Käse, Eiern und Milch kommt zwischen zwei Teigschichten und wird goldbraun gebacken. Nach etwa vierzig Minuten im Ofen ist die Oberfläche knusprig, die Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Gibanica (Rezept)
Balkan cuisine
Nationalgericht Bosnien: Begova Sarma (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Begova Sarma (Rezept) Begova Sarma sind Rindfleischrollen, gefüllt mit Reis und Gewürzen, die in Sauerkrautblättern eingerollt und in Tomatensauce im Ofen geschmort werden. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver würzen die Füllung aus Hackfleisch und Reis. Nach dem Rollen kommen die Sarma in eine Auflaufform, werden mit Tomatensauce übergossen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Begova Sarma (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Zapečeni pasulj (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Zapečeni Pasulj (Rezept) Zapečeni pasulj ist ein überbackenes Bohnengericht aus Montenegro, weiße Bohnen mit Speck, Zwiebel und Paprikapulver geschmort und mit einer Schicht Semmelbrösel im Ofen gebacken. Die Bohnen brauchen vorher eine Einweichzeit und etwa 30 Minuten Kochzeit, danach übernimmt der Ofen. Unter der Kruste bleiben sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Zapečeni pasulj (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Riblji Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Riblji Gulaš (Rezept) Frischer Fisch, zwei Sorten Paprikapulver und eine kräftige Fischbrühe bilden die Basis von Riblji Gulaš, einem serbischen Fischeintopf. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikaschoten werden angedünstet, bevor Fisch und Brühe dazukommen und alles etwa 20 Minuten köchelt. Anders als der klassische Fleischgulasch ist diese Version … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Riblji Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Dolma od Tikvica (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Dolma Od Tikvica (Rezept) Dolma od Tikvica sind halbierte Zucchini, ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Kräutern gefüllt. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, bevor Fleisch, vorgekochter Reis, Paprikapulver und frische Kräuter dazukommen. Die gefüllten Hälften ziehen anschließend rund eine halbe Stunde in Wasser, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Dolma od Tikvica (Rezept)