Nationalgericht Indien: Veg Pakora (Rezept) Veg Pakora sind kleine Häppchen aus Gemüse, das in einem Teig aus Kichererbsenmehl gewendet und frittiert wird, bis eine knusprige Kruste entsteht. Kartoffeln, Zwiebeln oder Spinat eignen sich dafür besonders gut, gewürzt wird mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala. In gut 15 Minuten sind sie fertig und werden am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Veg Pakora (Rezept)
Gemüsebällchen
Nationalgericht Indonesien: Bakwan (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bakwan (Rezept) Bakwan bringt Kohl, Karotten und Frühlingszwiebeln in einen einfachen Mehlteig, der löffelweise ins heiße Öl gegeben wird. Backpulver macht den Teig etwas luftiger, Kurkuma gibt eine gelbliche Farbe. In wenigen Minuten sind die Bällchen goldbraun und außen knusprig. Als Snack zwischendurch oder Beilage zu Reisgerichten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Bakwan (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Bhaji (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Bhaji Frittiertes Gemüse in einem würzigen Kichererbsenteig kennt man aus mehreren Ländern am Indischen Ozean, in Tansania heißt diese Variante Bhaji. Geriebene Karotte, gewürfelte Kartoffel und gehackte Zwiebel werden mit Kreuzkümmel und Kurkuma in den Teig gerührt und löffelweise im heißen Öl ausgebacken. Innerhalb weniger Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Bhaji (Rezept)
Nationalgericht Indien: Veg Manchurian (Rezept)
Nationalgericht Indien: Veg Manchurian (Rezept) Veg Manchurian hat mit der chinesischen Küche vor allem den Namen gemein, entstanden ist es an indischen Straßenständen als Antwort auf den Hunger nach etwas Scharfem und Frittiertem. Gemüsebällchen aus Karotten, Bohnen und Blumenkohl werden knusprig ausgebacken und danach in einer Soße aus Sojasauce, Ingwer und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Veg Manchurian (Rezept)