Nationalgericht Australien: Corn Fritters (Rezept) Corn Fritters sind in Australien ein fester Bestandteil vieler Frühstückskarten, meist mit Ei und Weizenmehl gebunden. Diese Version kommt ohne beides aus und nutzt stattdessen Kichererbsenmehl, was die Puffer vegan und glutenfrei macht, ohne dass der Mais seinen Platz als Hauptzutat verliert. Zwiebel und Backpulver … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Corn Fritters (Rezept)
Kichererbsenmehl
Nationalgericht Uruguay: Fainá de Cebolla (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Fainá De Cebolla (Rezept) Wer schon einmal italienische Farinata gegessen hat, erkennt das Prinzip der uruguayischen Fainá de Cebolla sofort wieder, denn beide bestehen im Kern aus Kichererbsenmehl, Wasser und Olivenöl. Bei diesem Rezept kommen Zwiebeln dazu, die roh in die Masse gerührt werden, bevor alles in eine gefettete Form gegossen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Fainá de Cebolla (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Fish Accra (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Fish Accra (Rezept) Fish Accra ähnelt auf den ersten Blick einer Fischfrikadelle, unterscheidet sich aber durch den Teig aus Kichererbsenmehl, der die Stücke locker und leicht körnig macht. In Trinidad und Tobago wird das Gericht an Straßenständen verkauft und meist mit den Fingern gegessen. Fischfilet, Zwiebel, Knoblauch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Fish Accra (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Shiro Fitfit (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Shiro Fitfit (Rezept) Fitfit bezeichnet in der äthiopischen Küche Gerichte, bei denen Fladenbrot in Stücke gerissen und mit einer Sauce vermischt wird. Bei Shiro Fitfit ist die Sauce eine Mischung aus Kichererbsenmehl, Tomaten und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Das Ergebnis ist eine sämige, würzige Masse, die in weniger als zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Shiro Fitfit (Rezept)
Nationalgericht Indien: Veg Pakora (Rezept)
Nationalgericht Indien: Veg Pakora (Rezept) Veg Pakora sind kleine Häppchen aus Gemüse, das in einem Teig aus Kichererbsenmehl gewendet und frittiert wird, bis eine knusprige Kruste entsteht. Kartoffeln, Zwiebeln oder Spinat eignen sich dafür besonders gut, gewürzt wird mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala. In gut 15 Minuten sind sie fertig und werden am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Veg Pakora (Rezept)