Nationalgericht Mauritius: Oursins à La Mauricienne (Rezept) Seeigel werden auf Mauritius roh geöffnet und ihr Fleisch direkt mit Kräutern und Zitrone angerichtet, nichts davon kommt in die Pfanne. Koriander, Minze und Knoblauch werden fein gehackt und mit Zitronensaft sowie etwas Olivenöl vermengt. Das zarte Seeigelfleisch wird darin nur kurz gewendet. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Oursins à la Mauricienne (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Spanien: Tumbet Mallorquín (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Tumbet Mallorquín (Rezept) Auberginen, Kartoffeln und rote Paprika werden beim Tumbet Mallorquín erst einzeln angebraten und dann in einer Auflaufform geschichtet, bevor eine Tomatensauce mit Knoblauch darüberkommt. Im Ofen verbindet sich alles knapp 40 Minuten lang zu einem weichen, aromatischen Gemüseauflauf. Ursprünglich stammt das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Tumbet Mallorquín (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Barida (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Barida (Rezept) Diese würzige, traditionell zubereitete Hühnerspeise verführt mit aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten. Es ist eine perfekte Kombination aus zartem Fleisch, herzhaften Aromen und etwas exotischem Flair. Tipp: Hier gibt es 71 weitere Rezepte aus Marokko. Vorstellung Barida Barida ist das traditionelle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Barida (Rezept)
Nationalgericht Peru: Majarisco (Rezept)
Nationalgericht Peru: Majarisco (Rezept) Roher Fisch, mariniert in reichlich Limettensaft, das ist die Grundidee hinter Majarisco, ähnlich wie beim bekannteren Ceviche. Rote Zwiebel, Koriander und ein wenig Estragon geben ihm seine frische, leicht säuerliche Note. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank ist der Fisch durchgezogen und wird mit gekochten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Majarisco (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Chubbagin (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Chubbagin (Rezept) Chubbagin ist ein Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und Karotten, wie man ihn in ähnlicher Form in vielen westafrikanischen Küchen findet. Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprika geben der Brühe Farbe und Würze. Auf dem Herd braucht das Gericht knapp eine Stunde, das meiste davon köchelt es unbeaufsichtigt vor sich hin. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Chubbagin (Rezept)