Nationalgericht Saudi-Arabien: Madfoon Dajaj (Rezept) Ein ganzes Hühnchen gart bei Madfoon Dajaj direkt im Reis, umgeben von Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma. Zuerst wird das Hühnchen scharf angebraten, dann kommen Reis und Brühe dazu, alles zieht gemeinsam bei niedriger Hitze durch. Nach etwa 40 Minuten ist das Fleisch zart genug, um sich vom Knochen zu lösen. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Madfoon Dajaj (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Madagaskar: Henakisoa sy Anana (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Henakisoa Sy Anana (Rezept) Frische Kräuter wie Petersilie und Koriander geben Henakisoa sy Anana seine Frische, einem Hähnchengericht mit Karotten und Paprika. Das Fleisch wird angebraten, das Gemüse kurz mitgedünstet, dann köchelt alles zehn bis fünfzehn Minuten in Gemüsebrühe. Ingwer und die Kräuter kommen erst zum Schluss dazu, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Henakisoa sy Anana (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Ikinyiga (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Ikinyiga (Rezept) Was in weiten Teilen Ostafrikas als Ugali bekannt ist, heißt in Ruanda Ikinyiga, ein fester Brei aus Maismehl und Wasser. Er dient als neutrale Grundlage, auf der Gemüse, Fleisch oder Fisch aufgetragen werden. In gut zwanzig Minuten steht er auf dem Tisch, ohne dass es dafür seltene Zutaten braucht. Oft wird er aus einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Ikinyiga (Rezept)
Nationalgericht Italien: Vitello alla Pizzaiola (Rezept)
Nationalgericht Italien: Vitello Alla Pizzaiola (Rezept) Die Pizzaiola-Sauce ist eigentlich für Pizza gedacht, bei Vitello alla Pizzaiola wandert sie stattdessen zu zartem Kalbfleisch. Tomaten, Oregano und Basilikum ergeben eine würzige Sauce, in der das Fleisch gart. In etwa vierzig Minuten steht das Gericht fertig auf dem Tisch, ganz ohne komplizierte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Vitello alla Pizzaiola (Rezept)
Nationalgericht Benin: Toubani (Rezept)
Nationalgericht Benin: Toubani (Rezept) Toubani besteht aus Maismehl und Bohnen, die zu einer cremigen Masse verkocht werden. Das Gericht kommt aus Benin und ähnelt anderen Maisbreien Westafrikas, unterscheidet sich aber durch den deutlichen Bohnenanteil, der es sämiger macht. Zwiebel und Knoblauch geben die Grundwürze, Paprika und Pfeffer den Rest. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Toubani (Rezept)