Nationalgericht Libanon: Musakhan (Rezept) In den kälteren Monaten kommt Musakhan häufiger auf den Tisch, ein Gericht aus Hähnchen, das über weich geschmorten Zwiebeln auf Fladenbrot serviert wird. Sumach gibt der Zwiebelmasse eine leicht säuerliche Note, die das Fladenbrot beim Servieren aufsaugt. Das Fleisch bleibt durch die Zwiebeln und den Deckel auf der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Musakhan (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Aigir (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Aigir (Rezept) Aigir ist eine Art marinierter Salat aus rohem oder kurz vorbereitetem Fisch, den man in Papua-Neuguinea mit Limettensaft, Zwiebeln, Tomaten und frischen Kräutern anmacht. Ähnlich wie beim Ceviche übernimmt die Säure der Limette einen Teil der Garung. Fertig ist Aigir schon nach wenigen Minuten Ziehzeit. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Aigir (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Oberösterreichische Speckknödel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Oberösterreichische Speckknödel (Rezept) In Oberösterreich sind Speckknödel aus altbackenem Knödelbrot, Speck und Zwiebel eine Möglichkeit, Brotreste sinnvoll zu verwerten. Ei und Milch binden die Masse, geformt und in Salzwasser gegart sind die Knödel in etwa zwanzig Minuten fertig. Serviert werden sie meist mit Bratensauce oder einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Oberösterreichische Speckknödel (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Fried Flying Fish (Rezept)
Fliegender Fisch gilt eigentlich als Wahrzeichen der Küche von Barbados, wird aber auch auf St. Kitts und Nevis gern gegessen, meist einfach paniert und frittiert. Der Fisch wird in einer Mischung aus Mehl, Salz, Pfeffer und Paprika gewendet und pro Seite gut vier Minuten goldbraun ausgebacken. Limettensaft zum Schluss bringt Frische in das eher deftige Gericht. Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Fried Flying Fish (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chojín (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chojín (Rezept) Bei Familienessen am Wochenende kommt in Guatemala oft Chojín auf den Tisch, ein Schmorgericht aus Hähnchen oder Rindfleisch mit Zwiebel, Paprika und Kreuzkümmel. Das Fleisch wird angebraten, dann mit Gemüse und Gewürzen verfeinert und knapp zwanzig Minuten zugedeckt fertig gegart. Frische Kräuter zum Schluss geben dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Chojín (Rezept)