Samosas kennt man aus vielen Küchen zwischen Nordafrika und Südasien, im Sudan werden die knusprigen Teigtaschen meist mit Hackfleisch oder einer Gemüsemischung gefüllt. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der gewürzten Füllung belegt, zu Dreiecken gefaltet und in Öl frittiert. Kreuzkümmel und Koriander geben der Füllung ihre typische Würze. Bei Festen im Sudan gehören … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Eliopita (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Eliopita (Rezept) Gehackte Oliven, Zwiebeln und Gewürze füllen bei der Eliopita einen einfachen Wasserteig, der anschließend in der Pfanne goldbraun gebraten wird. Das zypriotische Gebäck ist herzhaft und salzig, mit dem typisch mediterranen Geschmack von Oliven. Als Snack zwischendurch oder als kleines Hauptgericht zum Salat ist es schnell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Eliopita (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Zapekanka (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Zapekanka (Rezept) Zapekanka ist ein weißrussischer Auflauf aus Quark, der mit Ei und wenig Mehl gebunden und mit Früchten oder Beeren geschichtet wird. Im Ofen bekommt die Masse eine goldbraune Kruste, während der Kern weich und leicht säuerlich bleibt. Serviert wird er warm zum Frühstück oder kalt als Nachtisch, je nachdem, wie die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Zapekanka (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Apple Crisp (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Apple Crisp (Rezept) Apple Crisp ist im Grunde ein Auflauf, geschnittene Äpfel unten, eine knusprige Streuselschicht aus Haferflocken, Mehl und Butter obenauf. Zimt und Muskatnuss würzen beide Schichten, im Ofen wird daraus in gut 30 Minuten ein warmes Dessert mit weichem Kern und knuspriger Kruste. Serviert wird es meist mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Apple Crisp (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Oxtail (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Oxtail (Rezept) Ochsenschwanz braucht Zeit, und genau darauf setzt das jamaikanische Oxtail. Zwei bis drei Stunden köchelt das Fleisch in einer Brühe aus Zwiebeln, Sellerie, Karotte, Thymian und einem Schuss Limettensaft, bis es vom Knochen fällt. Serviert wird es klassisch mit Reis und Erbsen. Für einen Wochentag mit wenig Zeit taugt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Oxtail (Rezept)