Nationalgericht Tansania: Sambusa (Rezept) Sambusa sind dreieckige, frittierte Teigtaschen, in Tansania ein fester Snack unterwegs und zwischendurch. Der Teig aus Mehl, Wasser und etwas Öl wird dünn ausgerollt, gefüllt und dann goldbraun ausgebacken. Als Füllung dient meist angebratenes Gemüse oder Hackfleisch mit Kreuzkümmel und Koriander, manchmal auch Linsen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Sambusa (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Joumou (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Joumou (Rezept) Joumou ist eine pürierte Kürbissuppe, die in Haiti traditionell am 1. Januar gegessen wird, dem Jahrestag der Unabhängigkeit von 1804. Kürbis köchelt mit Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in Gemüsebrühe, bis alles weich ist, dann wird die Suppe glatt püriert. Thymian und Pfeffer geben ihr eine dezente Würze. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Joumou (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kefta mkaouara (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kefta Mkaouara (Rezept) Kefta Mkaouara sind Hackfleischbällchen, die direkt in einer würzigen Tomatensauce gegart werden, ohne vorheriges Anbraten in der Pfanne. Kreuzkümmel und Paprika prägen den Geschmack der Bällchen aus Rind oder Lamm. In gut zwanzig Minuten sind sie durch, die Sauce reduziert währenddessen leicht ein. In Algerien kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kefta mkaouara (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Kwek-Kwek (Rezept)
An philippinischen Straßenständen erkennt man Kwek-Kwek schon von Weitem an der grellorangen Farbe des Teigmantels, der die Eier komplett einhüllt. Darunter steckt ein ganz gewöhnliches hartes Ei, das in einen Teig aus Reismehl und Maisstärke getaucht und dann frittiert wird, bis die Hülle fest und knusprig ist. Serviert wird der Snack heiß, meist mit einer sauren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Kwek-Kwek (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Mousse de Chocolate Blanco (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Mousse De Chocolate Blanco (Rezept) Weiße Schokolade schmilzt bei der Mousse de Chocolate Blanco im Wasserbad und wird mit Eigelb, steifem Eiweiß und geschlagener Sahne zu einer luftigen Creme verarbeitet. Nach zwei Stunden im Kühlschrank ist die Masse fest genug zum Löffeln. Das Dessert eignet sich für kleine Portionen in Gläsern und braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Mousse de Chocolate Blanco (Rezept)