Nationalgericht Bosnien: Bosanski Lokum (Rezept) Bosanski lokum ist die bosnische Variante des türkischen Lokum, weiche Würfel aus gekochtem Zucker und Speisestärke, die außen leicht mit Stärke bestäubt werden. Zitronensaft hält die Süße im Zaum, Rosen- oder Orangenwasser gibt ein feines Blütenaroma. Nach dem Kochen braucht die Masse mindestens vier Stunden Ruhe im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Bosanski lokum (Rezept)
Aromen
Nationalgericht Vietnam: Banh Tam Bi (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Tam Bi (Rezept) Banh Tam Bi bringt dicke Reisnudeln, mariniertes Fleisch und frisches Gemüse in einer Schüssel zusammen, abgerundet mit Hoisin-Sauce und gehackten Erdnüssen. Anders als eine Suppe wird das Gericht ohne viel Brühe serviert, die Aromen kommen fast ausschließlich aus der Marinade und der Sauce. Limettensaft und frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Tam Bi (Rezept)
Nationalgericht Polen: Wywar na kościach (Rezept)
Nationalgericht Polen: Wywar Na Kościach (Rezept) Eine gute Brühe ist die Grundlage für viele andere Gerichte, das gilt auch für Wywar na kościach, die polnische Knochenbrühe aus Rinder- oder Geflügelknochen. Zusammen mit Wurzelgemüse köchelt sie mehrere Stunden auf kleiner Flamme, bis sich Geschmack und Nährstoffe aus den Knochen gelöst haben. Anschließend wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Wywar na kościach (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Dimlama (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Dimlama (Rezept) Dimlama ist ein usbekischer Schmortopf, in dem Fleisch und Gemüse Schicht für Schicht bei niedriger Hitze gar ziehen. Rind- oder Lammfleisch wird zuerst angebraten, dann kommen Kartoffeln, Karotten, Paprika und Tomaten dazu, gewürzt mit Kreuzkümmel. Anderthalb Stunden auf kleiner Flamme reichen, damit sich alle Aromen im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Dimlama (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Okra Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Okra Curry (Rezept) Okra kann beim Kochen schleimig werden, wenn sie zu lange in Flüssigkeit gart, in diesem Curry bleibt sie durch die kurze Garzeit dagegen fest. Okra Curry aus Sri Lanka kombiniert das Gemüse mit Tomate, Kreuzkümmel und Kurkuma in einer Kokosmilchsauce. Von der Zwiebel in der Pfanne bis zum Servieren vergehen etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Okra Curry (Rezept)