Nationalgericht Malta: Torta Tal-Lampuki (Rezept) Lampuki, ein in maltesischen Gewässern gefangener Fisch, kommt im Herbst zur Saison in die Torta tal-Lampuki, eine herzhafte Pastete aus Blätterteig. Kapern, Petersilie und Paprikapulver würzen die Füllung, bevor der Teig sie umschließt und im Ofen goldbraun wird. Von der Füllung bis zum fertigen Backblech vergehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Torta tal-Lampuki (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Berliner Pfannkuchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Berliner Pfannkuchen (Rezept) Berliner Pfannkuchen sind frittierte Hefeteigbällchen mit einer Füllung aus Marmelade oder Pudding, die traditionell zu Silvester und Karneval gebacken werden. Der Hefeteig braucht zwei Ruhephasen von insgesamt anderthalb Stunden, bevor er im heißen Öl goldbraun ausbackt. Gefüllt wird erst, wenn die Krapfen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Berliner Pfannkuchen (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Soya (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Soya (Rezept) Soya sind marinierte Fleischspieße vom Grill, wie sie in Kamerun an Straßenständen und bei geselligen Anlässen serviert werden. Rind- oder Hühnerfleisch zieht in einer Marinade aus Paprikapulver, Cayennepfeffer, Sojasauce und Knoblauch, bevor es auf Spieße gesteckt und über offener Glut gegrillt wird. Nach 10 bis 15 Minuten auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Soya (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Guiso de Gallina (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Guiso De Gallina (Rezept) Guiso de Gallina ist im Grunde ein Hühnereintopf, wie ihn viele Küchen kennen, mit Kartoffeln, Karotten und einer kräftigen Brühe als Basis. Paprikapulver gibt dem Eintopf Farbe und eine milde Würze, ohne scharf zu werden. Nach einer knappen Stunde am Herd ist das Huhn zart und das Gemüse gar. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Guiso de Gallina (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Khashlama (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Khashlama (Rezept) Khashlama ist ein armenischer Eintopf für die kalte Jahreszeit, bei dem Lamm- oder Rindfleisch lange im eigenen Sud mit Gemüse gart. Kartoffeln, Karotten und Tomaten kommen erst später dazu, damit sie nicht zerfallen, gewürzt wird mit Paprika, Kreuzkümmel und Lorbeer. Von der ersten Stunde Kochzeit bis zum fertigen Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Khashlama (Rezept)