Nationalgericht Burundi: Samosa (Rezept) Für die Samosa aus Burundi wird Blätterteig in Streifen geschnitten, zu Dreiecken gefaltet und mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch oder Gemüse verschlossen. Kurkuma und Chili-Pulver geben der Füllung Farbe und Schärfe, Kreuzkümmel sorgt für die typische Würze. Frittiert werden die Dreiecke, bis sie außen kräftig golden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Potato Kofta (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Potato Kofta (Rezept) Zerstampfte Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter werden zu kleinen Bällchen geformt und in Öl frittiert, bis die Hülle knusprig ist und das Innere weich bleibt. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Masse Würze, frische Petersilie oder Koriander sorgen für Farbe. Potato Kofta lässt sich sowohl als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Potato Kofta (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Callaloo Soup (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Callaloo Soup (Rezept) Callaloo-Blätter erinnern in Textur und Geschmack an Spinat und geben dieser karibischen Suppe von St. Kitts und Nevis ihre grüne Farbe. Kokosmilch macht sie cremig, Ingwer und Scotch-Bonnet-Chili sorgen für Wärme und eine milde Schärfe, die sich über die Chilimenge steuern lässt. Nach dem Pürieren ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Callaloo Soup (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Beef Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Beef Curry (Rezept) Rindfleisch braucht Zeit, und genau darauf baut dieses Curry aus Sri Lanka. Fleischstücke ziehen anderthalb Stunden in Kokosmilch und Gewürzen gar, bis sie mühelos zerfallen. Currypulver, Kreuzkümmel und Koriandersamen bilden die Würzbasis, Chili sorgt für Schärfe nach Wunsch. Serviert wird es zu besonderen Anlässen, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Beef Curry (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Arroz con Leche (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Arroz Con Leche (Rezept) Wenn der Reis in Milch statt in Wasser gart, entsteht Arroz con Leche, ein Milchreisdessert, das in Paraguay wie in weiten Teilen Lateinamerikas verbreitet ist. Zimtstange und Vanille ziehen während des Köchelns mit, eine Prise Salz balanciert die Süße aus. Nach etwa 25 Minuten am Herd ist der Reis weich und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Arroz con Leche (Rezept)