Nationalgericht Gabun: Mbongô Tchobi (Rezept) Das schwarze Mbongo-Gewürz gibt diesem gabunischen Eintopf seine dunkle Farbe und den kräftigen, leicht rauchigen Geschmack. Rind- oder Geflügelfleisch schmort darin zusammen mit Tomaten, Karotten und Paprika. Fehlt das Originalgewürz, lassen sich geröstete schwarze Chilis mit Ingwer und Knoblauch als Ersatz mahlen. Bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Mbongô Tchobi (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Papaya Salad (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Papaya Salad (Rezept) Reife Papaya, Limettensaft und ein Löffel Honig ergeben einen Salat, der in fünf Minuten zusammengerührt ist. Minze und Koriander bringen Frische hinein, eine Prise Chili sorgt bei Bedarf für Schärfe. Gekocht wird hier gar nichts. Als Snack oder Beilage zu gegrilltem Fisch passt der Salat besonders gut. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Papaya Salad (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Gulaš (Rezept) Anders als das ungarische Original setzt die montenegrinische Version von Gulaš stärker auf Paprika und weniger auf Kümmel, bleibt aber ebenso lange auf dem Herd. Rindfleisch, Karotten und Paprikaschoten schmoren gemeinsam, bis das Fleisch butterweich zerfällt. Besonders in der kälteren Jahreszeit steht es häufig auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Medisterpølse (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Medisterpølse (Rezept) Medisterpølse ist eine dänische Bratwurst aus grob gewürztem Schweinehack, das mit Sahne, Muskatnuss und Majoran vermengt und in Wursthüllen gefüllt wird. Zunächst gart sie im Wasserbad, danach kommt sie zum Anbraten in die Pfanne, bis die Haut knusprig ist. Diese doppelte Garmethode macht sie innen saftig und außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Medisterpølse (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Seychellois Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Seychellois Fried Rice (Rezept) Wie viele asiatisch geprägte Reisgerichte lebt auch der Seychellois Fried Rice von gut durchgezogenem, kaltem Reis, der mit Gemüse, Ei und Sojasauce in der Pfanne gebraten wird. Erbsen, Karotten und Paprika geben Farbe und Biss, Zwiebeln und Knoblauch die Würze im Hintergrund. Als Hauptgericht oder Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Seychellois Fried Rice (Rezept)