Nationalgericht Guinea: Lait Caillé Avec Miel (Rezept) Milch, die man mit etwas Zitronensaft zum Gerinnen bringt und über Nacht stehen lässt, wird in Guinea zu Lait Caillé, einer Art hausgemachtem Frischkäse. Serviert wird er kalt und mit Honig gesüßt, meist als Snack oder leichtes Dessert. Die eigentliche Arbeit dauert nur wenige Minuten, den Rest übernimmt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Lait Caillé avec Miel (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Beetroot Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Beetroot Curry (Rezept) Rote Bete wird in Sri Lanka selten roh gegessen, sondern meist zu einem milden Curry mit Kokosmilch verarbeitet. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Garam Masala und Kurkuma sorgen für Farbe und Würze. Nach 20 bis 25 Minuten Köcheln ist die Bete weich und die Sauce sämig geworden. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Beetroot Curry (Rezept)
Nationalgericht Iran: Torsheh Havij (Rezept)
Nationalgericht Iran: Torsheh Havij (Rezept) Geriebene Karotten in Essig eingelegt, mit Knoblauch, Kurkuma und einer Prise Zimt gewürzt, das ist Torsheh Havij in seiner einfachsten Form. Die Zutaten werden nur vermischt und ziehen dann mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durch. Frische Kräuter und ein Spritzer Zitronensaft kommen erst vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Torsheh Havij (Rezept)
Nationalgericht Italien: Acquacotta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Acquacotta (Rezept) Acquacotta heißt übersetzt gekochtes Wasser, was bescheiden klingt, aber die lange Geschichte dieses toskanischen Gerichts nicht ganz trifft. Aus einfachem Gemüse wie Karotte, Sellerie, Zwiebel und Tomate entsteht eine klare, kräftige Brühe, die mit Kräutern abgerundet wird. Traditionell wurde sie über Brot gegossen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Acquacotta (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Dodo (Rezept)
Reife Kochbananen werden in heißem Öl frittiert, bis sie außen knusprig und innen weich sind. So entsteht Dodo, ein Snack aus Guinea, der in wenigen Minuten fertig ist. Wichtig ist reifes, bereits gelbes bis dunkel geflecktes Obst, denn nur dann karamellisiert die Banane beim Braten. Serviert wird Dodo warm, oft nur mit etwas Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Dodo (Rezept)