Nationalgericht Fiji: Fijian Duck Curry (Rezept) Entenbrust wird hier in einer roten Currypaste angebraten und anschließend in Kokosmilch mit Ingwer, Fischsauce und Limette fertig gegart. Die Sauce zieht dabei den Geschmack des Fleisches auf und wird durch die Kokosmilch sämig. Serviert wird das Curry mit Reis und frischem Koriander. Von der ersten Zwiebel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Duck Curry (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Samosa (Rezept) An Straßenständen in Kenia sind Samosa allgegenwärtig, dreieckige Teigtaschen mit einer Füllung aus Kartoffeln, Erbsen und Gewürzen, frittiert bis sie knusprig sind. Kreuzkümmel und Garam Masala geben der Kartoffelmasse ihre würzige Note. Als Snack zwischendurch oder zur Party sind sie gleichermaßen gefragt. Wer mag, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Chueotang (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Chueotang (Rezept) In den kälteren Monaten gilt Chueotang in Korea als stärkende Suppe, gekocht aus Schlammfisch, Ingwer und einer kräftigen Sojasauce-Brühe. Der Fisch zieht zunächst kurz im kochenden Wasser, bevor Sojasauce, Ingwer und je nach Geschmack Knoblauch dazukommen. Chili-Pulver und frische Frühlingszwiebeln geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Chueotang (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Chuchuk (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Chuchuk (Rezept) Chuchuk ist eine kasachische Wurst, die traditionell aus Pferdefleisch hergestellt wird, in diesem Rezept aber mit Rind- oder Lammfleisch funktioniert. Das Fleisch wird mit Schmalz, Knoblauch und Gewürzen vermengt, in Naturdarm gefüllt und anschließend getrocknet statt gekocht. Serviert wird die Wurst meist in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Chuchuk (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Bolinho de Bacalhau (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Bolinho De Bacalhau (Rezept) Bolinho de Bacalhau stammt ursprünglich aus Portugal, hat sich über die Kolonialzeit aber fest in der brasilianischen Küche eingebürgert. Die kleinen Bällchen aus gesalzenem Kabeljau, Kartoffelpüree und Ei werden goldbraun frittiert und warm serviert. Sie werden gern unterwegs gegessen oder bei Feiern im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Bolinho de Bacalhau (Rezept)